новые химические технологии
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПОИСК    

НА ГЛАВНУЮ 

СОДЕРЖАНИЕ:

НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ

Базовая химия и нефтехимия

Продукты оргсинтеза ............

Альтернативные топлива, энергетика ...........................

Полимеры ...........................

ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Мнения, оценки ...................

Законы и практика ...............

Отраслевая статистика .........

ЭКОЛОГИЯ

Промышленная безопасность

Экоиндустрия .......................

Рециклинг ............................

СОТРУДНИЧЕСТВО

Для авторов .........................

Реклама на сайте ................

Контакты .............................

Справочная .........................

Партнеры ............................

СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ

Прошедшие мероприятия .....

Будущие мероприятия ...........

ТЕНДЕРЫ

ОБЗОРЫ РЫНКОВ

Анализ рынка сывороточных белков в России
Рынок кормовых отходов кукурузы в России
Рынок рынка крахмала из восковидной кукурузы в России
Рынок восковидной кукурузы в России
Рынок силиконовых герметиков в России
Рынок синтетических каучуков в России
Рынок силиконовых ЛКМ в России
Рынок силиконовых эмульсий в России
Рынок цитрата кальция в России
Анализ рынка трис (гидроксиметил) аминометана в России

>> Все отчеты

ОТЧЕТЫ ПО ТЕМАМ

Базовая химия и нефтехимия
Продукты оргсинтеза
Синтетические смолы и ЛКМ
Нефтепереработка
Минеральные удобрения
Полимеры и синтетические каучуки
Продукция из пластмасс
Биохимия
Автохимия и автокосметика
Смежная продукция
Исследования «Ad Hoc»
Строительство
In English
  Экспорт статей (rss)

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

1 Рецепты и ингредиенты
2

 Приветствуем Вас, уважаемые читатели!


  Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.


 По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….


Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...


Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…


По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия.
 

Список сообщений |

19.04.2010

ПЛАНЫ BASF НА РЫНКЕ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ


 Концерн BASF вложил свыше 6 млн. евро в реконструкцию и модернизацию своего производства пищевых ингредиентов, расположенного в г. Баллеруп (Дания).


Предприятие специализируется на выпуске высококачественной микрокапсулированной каротиноидной и витаминной продукции. Её основными заказчиками являются компании, производящие продукты питания, напитки и лекарства, а также смеси для кормления младенцев. Предлагаемый ассортимент, в частности, включает бета-каротин, ликопин, лютеин, витамины A, D3, E, K1, B12 и жирные кислоты "омега-3". С недавнего времени ещё одним важным направлением деятельности стало обогащение основных продуктов питания для развивающихся стран с использованием полезных добавок (например, витамина А).

«Инвестиции позволят нам ещё более успешно и оперативно реагировать на спрос со стороны заказчиков», – пояснил Пребен Сёренсен, менеджер предприятия BASF в г. Баллеруп. – «Теперь в нашем распоряжении имеются самые современные технологии управления производственными процессами, а также дополнительная упаковочная линия и улучшенная схема логистики. Кроме того, полное разделение производственных линий гарантирует отсутствие контакта между желатиносодержащими и прочими (т.е. не содержащими желатина) наименованиями продукции. Исключение возможности подобного загрязнения является важным моментом для тех заказчиков, которые занимаются поставками вегетарианских, безаллергенных, кошерных и халяльных продуктов питания».

«В настоящее время около 100 сотрудников, занятых на предприятии в г. Баллеруп, работают с повышенной эффективностью и надежностью. Они выпускают улучшенный ассортимент высококачественных продуктов, тем самым упрочняя наши ведущие позиции в данном сегменте рынка», - отметил д-р Мартин Ягер, возглавляющий отделение производства пищевых ингредиентов в составе концерна BASF.

Предприятие BASF в г. Баллеруп прошло процедуру сертификации по Системе анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP); это является гарантией безопасности выпускаемых пищевых ингредиентов для потребителей. Работа предприятия осуществляется в соответствии с Правилами организации производства (GMP), направленными на обеспечение качества по всему технологическому циклу. Недавно г. Баллеруп посетила инспектирующая комиссия с участием представителей компетентных органов, регулирующих вопросы безопасности продуктов питания; по итогам проверки было подтверждено действующее разрешение на выпуск пищевых ингредиентов. Кроме того, предприятие имеет сертификаты на право изготовления кошерной и халяльной продукции (последний выдан Советом улемов Индонезии). Данные документы удостоверяют соответствие производственных процессов тем нормам обработки продуктов питания, которые приняты в иудаистской и мусульманской конфессиях.

Специалисты по микрокапсулированию

Персонал предприятия BASF в г. Баллеруп включает специалистов по микрокапсулированию пищевых ингредиентов. Применяемая при этом технология предусматривает следующее: мельчайшие частицы витаминов, каротиноидов и полиненасыщенных жирных кислот (PUFA) помещаются внутрь небольших крахмальных, сахарных или желатиновых шариков. Такое решение повышает устойчивость продукции и облегчает её дальнейшую переработку. Находясь в микрокапсулированной форме, эти очень чувствительные и по большей части жирорастворимые ингредиенты могут быть добавлены практически ко всем видам продуктов питания, напитков и БАДов. Концерн BASF имеет более чем 30-летний опыт работы в области технологий микрокапсулирования. Это позволяет ему предлагать заказчикам высококачественную продукцию в очень широком ассортименте – от растворимых в холодной воде составов для производства лимонада и фруктовых напитков, до сжимаемых порошков, легко поддающихся гранулированию.

Ингредиенты из линейки Universal Formulas производства BASF: гибкие возможности, универсальность и максимальная экономичность

Линейка Universal Formulas включает в себя вегетарианские, безбелковые, безаллергенные, кошерные и халяльные ингредиенты, предназначенные для международного рынка. Таким образом, те представители пищевой отрасли, которые сотрудничают с BASF, могут поставлять свою продукцию по всему миру, не нарушая региональных, религиозных и иных ограничений. Такой подход открывает гибкие возможности и значительно упрощает цепочку поставок. Недавно линейка Universal Formulas пополнилась продуктом LycoVit® 10 CWD/S на основе крахмала. Этот ингредиент является разновидностью ликопина; он растворим в холодной воде, и может использоваться для повышения питательной ценности продовольствия и напитков. Ещё одна новинка – микрокапсулированный продукт Dry n-3 DHA 11 (докозагексаеновая кислота из группы PUFA), предназначенный для применения в составах смесей для детского питания, пищевых добавок и БАДов.

Отделение производства пищевых ингредиентов в составе концерна BASF (BASF Nutrition Ingredients)

Отделение BASF Nutrition Ingredients является ведущим поставщиком пищевых ингредиентов и добавок к продуктам питания; его портфель предложений включает витамины, каротиноиды, жирные кислоты "омега-3" и другие наименования. Продукция BASF отличается превосходным качеством и производится на основе самых современных технологий. Кроме того, специалисты BASF обладают большим опытом и могут предоставить технические услуги, которые способны в полной мере удовлетворить потребности компаний, работающих в данном сегменте рынка. Высококачественные продукты, предлагаемые концерном BASF, обусловливают его лидирующие позиции в области производства пищевых ингредиентов и добавок. С более подробной информацией можно ознакомиться на веб-сайте по адресу: www.nutrition.basf.com.

www.newchemistry.ru

Куплю

19.04.2011 Белорусские рубли в Москве  Москва

18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД  Москва

04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку.  Москва

Продам

19.04.2011 Продаем скипидар  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем растворители  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у.  Нижний Новгород

ТЕМАТИЧЕСКИЕ РАЗДЕЛЫ

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

Рецепты и ингредиенты

ЛАКОКРАСКА

Технологии и инновации ЛКП

ФАРМАХИМИЯ

Технологии, инновации, рынок

Полимерные трубы

Борьба за коммуникации

Смазочные материалы

МАСЛОблог

АГРОХИМИЯ

Компании, технологии, рынок

ТЕХНОЛОГИИ АЗОТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Процессы и прогресс

ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ

Технологии, инновации, опыт

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ

Материалы и технологии

СТРОЙХИМИЯ

Композиционные материалы, добавки

Полимерная революция

Прорывные технологии пластиндустрии

НАНОТЕХНОЛОГИИ

Под знаком НАНО

МЕБЕЛЬНАЯ ХИМИЯ

Смолы, покрытия, адгезивы

РОЗА ВЕТРОВ

Транспорт и логистика химических грузов

ТАРА и УПАКОВКА

Решения для промышленных грузов

БИОГАЗ В РОССИИ

Биогазовые технологии

КАБЕЛЬПРОМ

Материалы и инновации для кабельной индустрии

ШЛАКИ

Расширяя сырьевую базу

IT в ХИМПРОМЕ

Автоматизация и телекоммуникации

Химия для красоты

Прогресс и технологии

Все номера
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved