СОДЕРЖАНИЕ: |
НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ |
ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА |
ЭКОЛОГИЯ |
СОТРУДНИЧЕСТВО |
СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ |
|
|
|
|
|
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
|
1
Рецепты и ингредиенты |
2
Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.
По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….
Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...
Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…
По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия. |
Список сообщений |
|
|
02.12.2011 CARGILL РАСШИРЯЕТ ПРОИЗВОДСТВО КЛЕЙКОВИНЫ |
Компания Cargill увеличивает мощности по производству пшеничной клейковины на своем предприятии в Ефремовском районе Тульской области. На эти цели до конца 2013 года планируется инвестировать 3 млрд рублей
| | Инвесторы приступят к реализации проекта с апреля 2012 года. Планируется, что общий объем переработки пшеницы достигнет 400 тыс. тонн в год. Соответствующее соглашение подписали 22 ноября губернатор Тульской области Владимир Груздев и гендиректор ООО "Каргилл" Наталия Орлова, передает "Интерфакс". В июне 2011 года компания Cargill ввела в эксплуатацию в Ефремовском районе вторую очередь завода по производству престартерных кормов и концентратов мощностью до 50 тыс. тонн в год. Стоимость проекта составила около 250 млн рублей. Первая очередь завода была введена в июле 2009 года. Выход предприятия на полную мощность позволит увеличить объем производства комбикормов до 350 тыс. тонн в год. Затраты на строительство двух очередей завода оцениваются более чем в 750 млн рублей. Сырье, необходимое для производства кормов для крупного рогатого скота, домашней птицы, будет поступать с других производств комплекса. Ранее сообщалось, что ООО "Каргилл" намерено начать в 2012 году на базе ефремовского предприятия строительство комплекса по утилизации производственных отходов путем анаэробного разложения, полной утилизации твердых и жидких отходов предприятия с выработкой биогаза и его использованием для нужд производства. Кроме того, Cargill планирует ввести в эксплуатацию в Тульской области завод по переработке мяса птицы мощностью до 18 тыс. тонн в год. Стоимость проекта составляет более 2 млрд рублей. Продукция завода будет поставляться сети McDonald‘s в России и другим предприятиям быстрого питания. Cargill начала деятельность в России в 1991 году. Объем инвестиций компании в строительство и модернизацию производства за весь период создания индустриального комплекса Cargill в Ефремове составляет 10 млрд рублей и включает четыре основных направления производства: крахмалопродукты, солод, бутилированные рафинированные масла и комбикорма. С текущей ситуацией и прогнозом развития российского рынка продуктов глубокой переработки пшеницы можно познакомиться в отчете Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок продуктов глубокой переработки пшеницы в России». www.newchemistry.ru | |
|
|
Куплю
19.04.2011 Белорусские рубли в Москве Москва 18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД Москва 04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку. Москва |
Продам
19.04.2011 Продаем скипидар Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем растворители Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у. Нижний Новгород |
|
|
|
|