СОДЕРЖАНИЕ: |
НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ |
ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА |
ЭКОЛОГИЯ |
СОТРУДНИЧЕСТВО |
СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ |
|
|
|
|
|
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
|
1
Рецепты и ингредиенты |
2
Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.
По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….
Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...
Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…
По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия. |
Список сообщений |
|
|
27.01.2012 ПЕРЕВОЗКИ СОЕВОГО ШРОТА |
По итогам 2011 года Первая грузовая компания увеличила перевозки соевого шрота из Приморского края более чем в 5 раз по сравнению с 2010-м - с 5 до 25 тыс. тонн, сообщил оператор.
| | Владивостокский филиал ПГК в 2011 году стал основным партнером «Уссурийского масложиркомбината «Приморская соя» по перевозке продукции предприятия. Объем перевозок в вагонах ПГК производимого комбинатом соевого шрота стабильно возрастал на протяжении всего отчетного периода. Так, например, в декабре 2010-го ПГК перевезла 0,3 тонны (5 вагонов) продукции, в ноябре 2011 года – 3 тыс. тонн (47 вагонов), а в декабре 2011 года – 5,8 тыс. тонн (88 вагонов). Основное производство сои сосредоточено в Дальневосточном Федеральном округе, где под этой культурой в 2010 году было 71,7% суммарных посевов сои. Основные районы соесеяния это Приморский край и Амурская области. Около 15% посевов сои сосредоточено в Южном Федеральном округе. В Южном Федеральном округе РФ соя преимущественно выращивается в Краснодарском и Ставропольском краях. В Центральном Федеральном округе России, преимущественно в Белгородской области, посевные площади сои составляли в 2010 году около 9,5%. В Сибирском, Поволжском, Северо-Западном и Уральском Федеральных округах вместе взятых посевные площади сои занимают около 3,8% от общей посевной площади сои в России. За последние годы наблюдается общая тенденция увеличения производства сои в России, в частности в Центральном ФО (Белгородской, Воронежской областях) с 2009 по 2010 годы валовой сбор сои увеличился на 47,2%. Опыт этих регионов свидетельствует, что производство зерна сои рентабельно даже в засушливые годы. Также с каждым годом растет валовый сбор сои на юге страны - в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской и Волгоградской областях. В период с 2009 по 2010 прирост валового сбора сои в Южном ФО составил 22,4%. В Дальневосточном ФО России прирост валового сбора сои с 2009 по 2010 годы составил 29,9%. C текущей ситуацией и прогнозом развития российского рынка соевой продукции можно познакомиться в отчете Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок сои и соевых продуктов в России». www.newchemistry.ru | |
|
|
Куплю
19.04.2011 Белорусские рубли в Москве Москва 18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД Москва 04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку. Москва |
Продам
19.04.2011 Продаем скипидар Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем растворители Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у. Нижний Новгород |
|
|
|
|