СОДЕРЖАНИЕ: |
НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ |
ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА |
ЭКОЛОГИЯ |
СОТРУДНИЧЕСТВО |
СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ |
|
|
|
|
|
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
|
1
Рецепты и ингредиенты |
2
Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.
По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….
Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...
Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…
По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия. |
Список сообщений |
|
|
20.03.2012 КОРМОВЫЕ ФЕРМЕНТЫ DIREVO | Концерн BASF вошел в проект компании Direvo, предусматривающий использование опыта и знаний в сфере биотехнологий для разработки и усовершенствования фермента маннаназы, отвечающего потребностям производителей кормов.
| | Новый фермент от Direvo представляет собой оптимизированную и улучшенную версию маннаназы, отличающуюся высокой эффективностью и устойчивостью к колебаниям температуры. Данный продукт пополнит текущий ассортимент кормовых ферментов, предлагаемых концерном BASF своим заказчикам. «Наш фермент превосходит аналогичные продукты, присутствующие на рынке», - сказал д-р Йорг Рисмайер, главный исполнительный директор компании Direvo Industrial Biotechnology GmbH. – «Доведя этот проект до успешной реализации, мы вновь подтвердили универсальный характер и другие достоинства нашей запатентованной технологической платформы». Работа над созданием новых разновидностей ферментов требует от специалистов Direvo владения целым рядом компетенций, включая высокопроизводительный скрининг и методики проведения анализов. «Мы весьма удовлетворены тем, что наш уникальный фермент, обладающий оптимальными характеристиками с точки зрения индустрии кормов, поможет коллегам из BASF ускорить работу по созданию эффективных и рациональных схем производства», - добавил д-р Рисмайер. «Ферменты входят в перечень тех объектов, на которых сосредоточена наша деятельность по внедрению инноваций», - сказал д-р Мартин Ягер, возглавляющий подразделение по производству кормовых ингредиентов в составе концерна BASF. – «Созданная специалистами из Direvo разновидность маннаназы – это инновационный продукт, обладающий превосходным рыночным потенциалом благодаря сочетанию температурной стабильности и способности образовывать гранулы. Данная разработка расширяет наше "ноу-хау" в отношении ферментов, и открывает дополнительные возможности для того, чтобы сделать кормовую базу для животноводства более эффективной и экономичной». www.newchemistry.ru | |
|
|
Куплю
19.04.2011 Белорусские рубли в Москве Москва 18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД Москва 04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку. Москва |
Продам
19.04.2011 Продаем скипидар Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем растворители Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у. Нижний Новгород |
|
|
|
|