новые химические технологии
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПОИСК    

НА ГЛАВНУЮ 

СОДЕРЖАНИЕ:

НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ

Базовая химия и нефтехимия

Продукты оргсинтеза ............

Альтернативные топлива, энергетика ...........................

Полимеры ...........................

ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Мнения, оценки ...................

Законы и практика ...............

Отраслевая статистика .........

ЭКОЛОГИЯ

Промышленная безопасность

Экоиндустрия .......................

Рециклинг ............................

СОТРУДНИЧЕСТВО

Для авторов .........................

Реклама на сайте ................

Контакты .............................

Справочная .........................

Партнеры ............................

СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ

Прошедшие мероприятия .....

Будущие мероприятия ...........

ТЕНДЕРЫ

ОБЗОРЫ РЫНКОВ

Исследование рынка гидроскутеров в России
Исследование рынка карт памяти SD в России
Исследование рынка телевизионных ресиверов в России
Исследование рынка USB флешек в России
Исследование рынка картридеров в России
Исследование рынка Wi-Fi роутеров в России
Исследование рынка фитнес-браслетов в России
Исследование рынка смарт-часов в России
Исследование рынка ноутбуков в России
Исследование рынка мониторов для компьютеров в России

>> Все отчеты

ОТЧЕТЫ ПО ТЕМАМ

Базовая химия и нефтехимия
Продукты оргсинтеза
Синтетические смолы и ЛКМ
Нефтепереработка
Минеральные удобрения
Полимеры и синтетические каучуки
Продукция из пластмасс
Биохимия
Автохимия и автокосметика
Смежная продукция
Исследования «Ad Hoc»
Строительство
In English
  Экспорт статей (rss)

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

1 Рецепты и ингредиенты
2

 Приветствуем Вас, уважаемые читатели!


  Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.


 По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….


Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...


Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…


По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия.
 

Список сообщений |

28.09.2012

ПУСТЯТ ЛИ В РОССИЮ ГМО-КУКУРУЗУ?


Роспотребнадзор решил разобраться, насколько опасна генетически модифицированная кукуруза. И поручил НИИ питания РАМН провести исследование, говорится в сообщении ведомства. До окончания экспертизы ввоз и оборот этого продукта в России будет под запретом.


Поводом стала статья в европейском научном журнале "Токсикология пищевых продуктов и химических веществ". Напомним, франко-итальянская группа ученых утверждает, что генетически модифицированная кукуруза пагубно сказывается на здоровье лабораторных крыс. "РГ" подробно писала об этом 21 сентября этого года.

"Ежегодно Россия импортирует около 100-200 тысяч тонн кукурузы", - рассказал начальник отдела аналитики Института конъюнктуры аграрных рынков Олег Суханов. Правда, 99 процентов, по его словам, это посевной материал. Гипотетически зерна могут оказаться ГМО, но это уже запрещено законом. Что касается консервированной кукурузы, которая продается в магазинах, то она к ГМО отношения не имеет, утверждает ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов. Поэтому запрет Роспотребнадзора на рынке никак не скажется. Но на перспективу - сработает, поскольку главное здесь - проведение экспертизы и желание ведомства докопаться до сути проблемы.

"Пока же нельзя делать однозначных выводов о вреде ГМ-продуктов для человека", - говорит директор Общенациональной ассоциации генетической безопасности Елена Шаройкина. Однако вот уже восемь лет ее организация бьет тревогу: все 18 линий разрешенных к употреблению в России ГМ-продуктов не прошли соответствующих проверок на биобезопасность. По словам Шаройкиной, ГМ-продукты проверены всего на двух поколениях подопытных крыс. В 2010 году ассоциация вместе с Институтом проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова поставила эксперимент на хомяках. Те, кто употреблял в пищу генномодифицированную сою, во втором поколении не смогли дать потомство, поведала она.

Эту тревогу не разделил заместитель по науке директора центра "Биоинженерия" РАН, доктор биологических наук Николай Равин. "Все генетически модифицированные растения перед сертификацией проходят испытания на безопасность", -  рассказал он "РГ". Людей, по его словам, умышленно пугают, будто при внедрении в геном растений чужеродного гена, туда может попасть нечто вредное. "Уверяю вас, если процедура проведена по всем правилам, ничего опасного в геном никогда не попадет", - утверждает Равин. Для надежности при проверке ГМ-растений всегда выводят несколько линий, а затем тщательно тестируют каждую, поясняет специалист.

Давать публичные заключения о "безвредности" или "вредности" ГМ-продукции может только научный центр с серьезной репутацией, все испытания должны быть проведены корректно и по утвержденному протоколу, предупреждает эксперт. "Очевидно, что если специально откармливать хомяков или крыс одной  ГМ-соей или кукурузой, это будет им вредно, - утверждает Равин. - Питание животных, как и у людей, должно быть сбалансированным".

ГМ-растения выращивают, чтобы повысить урожайность и сделать их более устойчивыми к болезням и вредителям, говорит ученый. Кроме того, производство экологически чистых продуктов без ГМО экстенсивными методами обойдется минимум вдвое дороже, добавляет представитель Россельхознадзора Алексей Алексеенко. Их урожайность будет в 2-3 раза ниже, а себестоимость и конечная цена выше, предупреждает он.

 

C текущей ситуацией и прогнозом развития российского рынка продуктов глубокой переработки кукурузы можно познакомиться в отчете Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок продуктов глубокой переработки кукурузы  в России».

 

 

Текст: Владимир Козловский

"Российская газета" - www.rg.ru 

Куплю

19.04.2011 Белорусские рубли в Москве  Москва

18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД  Москва

04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку.  Москва

Продам

19.04.2011 Продаем скипидар  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем растворители  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у.  Нижний Новгород

ТЕМАТИЧЕСКИЕ РАЗДЕЛЫ

АГРОХИМИЯ

Компании, технологии, рынок

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

Рецепты и ингредиенты

ТЕХНОЛОГИИ АЗОТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Процессы и прогресс

ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ

Технологии, инновации, опыт

ЛАКОКРАСКА

Технологии и инновации ЛКП

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ

Материалы и технологии

СТРОЙХИМИЯ

Композиционные материалы, добавки

Полимерная революция

Прорывные технологии пластиндустрии

ФАРМАХИМИЯ

Технологии, инновации, рынок

НАНОТЕХНОЛОГИИ

Под знаком НАНО

МЕБЕЛЬНАЯ ХИМИЯ

Смолы, покрытия, адгезивы

РОЗА ВЕТРОВ

Транспорт и логистика химических грузов

ТАРА и УПАКОВКА

Решения для промышленных грузов

БИОГАЗ В РОССИИ

Биогазовые технологии

КАБЕЛЬПРОМ

Материалы и инновации для кабельной индустрии

ШЛАКИ

Расширяя сырьевую базу

IT в ХИМПРОМЕ

Автоматизация и телекоммуникации

Смазочные материалы

МАСЛОблог

Химия для красоты

Прогресс и технологии

ГЕОСИНТЕТИКА

"Дорожные" полимеры

Все номера
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved