СОДЕРЖАНИЕ: |
НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ |
ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА |
ЭКОЛОГИЯ |
СОТРУДНИЧЕСТВО |
СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ |
|
|
|
|
|
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
|
1
Рецепты и ингредиенты |
2
Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.
По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….
Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...
Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…
По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия. |
Список сообщений |
|
|
08.10.2012 НОВЫЕ ПРОЕКТЫ: производство аскорбиновой кислоты |
В Калуге 23 июля состоялось подписание соглашения о сотрудничестве в сфере реализации инвестиционного проекта между правительством области и ЗАО «Биотехнологический комплекс - Росва».
| | В рамках соглашения в индустриальном парке «Росва» на площади 18 га будет построен зерноперерабатывающий комплекс мощностью 250 000 тонн пшеницы в год и все необходимые объекты инфраструктуры. Кроме того, новое сельхозпредприятие планирует выпускать глюкозно-фруктовый сироп, коммерческий крахмал, кормовые добавки, сорбит, аскорбиновую кислоту и витамины, являющиеся, что немаловажно, импортозамещающими продуктами. Основными потребителями станут пищевая, фармацевтическая и косметологическая отрасли. Запуск первого комплекса (элеваторное хозяйство) намечен на июль 2013 года. Через год, в июле 2014 будет введен в эксплуатацию комплекс по переработке пшеницы. На реализацию проекта будет привлечено порядка 6 миллиардов 400 млн. рублей. Планируется создание 270 рабочих мест. Реализация проекта станет важным шагом на пути модернизации с/х отрасли: будут созданы новые мощности для хранения зерновых (до 176 тыс. тонн единовременно), увеличится внутреннее потребление пшеницы, произойдет стимулирование рынка производства зерна. Налоговые поступления в региональный и федеральный бюджет составят около 140 млн. и 250 млн. руб. в год соответственно. «Мы заинтересованы в процессе освоения новых земель для реализации сельскохозяйственных проектов, так как для нас важно создание надежных рынков сбыта качественной производимой продукции», - отметил губернатор Калужской области Анатолий Артамонов. ЗАО «Биотехнологический комплекс-Росва» создано 06.07.2011 с целью реализации регионального проекта по строительству биотехнологического комплекса глубокой переработки пшеницы. Инициатор проекта - Институт перспективных научных исследований при ООН РАН.
www.newchemistry.ru | |
|
|
Куплю
19.04.2011 Белорусские рубли в Москве Москва 18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД Москва 04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку. Москва |
Продам
19.04.2011 Продаем скипидар Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем растворители Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у. Нижний Новгород |
|
|
|
|