новые химические технологии
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПОИСК    

НА ГЛАВНУЮ 

СОДЕРЖАНИЕ:

НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ

Базовая химия и нефтехимия

Продукты оргсинтеза ............

Альтернативные топлива, энергетика ...........................

Полимеры ...........................

ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Мнения, оценки ...................

Законы и практика ...............

Отраслевая статистика .........

ЭКОЛОГИЯ

Промышленная безопасность

Экоиндустрия .......................

Рециклинг ............................

СОТРУДНИЧЕСТВО

Для авторов .........................

Реклама на сайте ................

Контакты .............................

Справочная .........................

Партнеры ............................

СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ

Прошедшие мероприятия .....

Будущие мероприятия ...........

ТЕНДЕРЫ

ОБЗОРЫ РЫНКОВ

Исследование рынка сорбита в России, 2017
Исследование рынка лимонной кислоты и молочной кислоты в России, 2017
Исследование рынка глюкозы в России, 2017
Исследование рынка лизина в России, 2017
Исследование рынка пшеничной клейковины в России, 2017
Исследование рынка глюкозно-фруктозных сиропов в России, 2017
Исследование рынка патоки в России, 2017
Исследование рынка крахмала в России, 2017
Рынок глубокой переработки пшеницы в России, 2017
Исследование рынка молока и молочной продукции в Дальневосточном ФО

>> Все отчеты

ОТЧЕТЫ ПО ТЕМАМ

Базовая химия и нефтехимия
Продукты оргсинтеза
Синтетические смолы и ЛКМ
Нефтепереработка
Минеральные удобрения
Полимеры и синтетические каучуки
Продукция из пластмасс
Биохимия
Автохимия и автокосметика
Смежная продукция
Исследования «Ad Hoc»
Строительство
In English
  Экспорт статей (rss)

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

1 Рецепты и ингредиенты
2

 Приветствуем Вас, уважаемые читатели!


  Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.


 По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….


Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...


Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…


По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия.
 

Список сообщений |

18.10.2012

ПРОИЗВОДСТВО ПЕКТИНА В РОССИИ


Идея производить пектин витает в кубанском воздухе уже достаточно давно. В 2008 г. ООО «Вита–продукт» собиралось вложить 750 млн рублей в строительство пектинового завода в Павловском районе и производить 600 т продукта в год. 


Эта история не получила продолжения, как и планы по запуску ЗАО «Северский пектиновый завод». В 2010 г. Красноармейский район подписал соглашение с инвестором по строительству предприятия по переработке клубней топинамбура в пектин и инсулин на базе Новомышастовского консервного комбината. Однако до освоения 850 млн рублей инвестиций дело не дошло. Тогда же ГК «Краснодарзернопродукт» также заявила о намерениях перерабатывать топинамбур в инсулин и пектин, но все осталось в планах.

 

Интерес к производству пектина понятен. Этот недешевый ингредиент не производится в России. Один килограмм продукта оценивается в $20–30, а средняя кондитерская фабрика потребляет около 10 т продукта в месяц. На российском рынке представлен только пектин из Европы и Китая.

 

Сейчас администрация Славинского района предлагает вложить в проект 313 млн рублей прямых инвестиций, которые должны окупиться через 6 лет. Земельный участок для производства находится в хуторе Прикубанском. Пока он в муниципальной собственности, но, как уверяют в администрации, проблем с его оформлением не будет. Участок имеет площадь в 1,5 га, свободные мощности на энергоресурсы, а также расположен всего в 2 км от трассы. По замыслу разработчиков, проектная мощность завода должна составить 300 т пектина в год. В администрации отмечают «огромное желание» Прикубанского сельского поселения в реализации этого проекта и обещают максимально возможную поддержку инвестору.

 

Как рассказал «ДГ» представитель одного из крупных предприятий по производству яблочного концентрата в Славянском районе, его завод готов «уже завтра» предоставить всю имеющуюся яблочную выжимку. Сейчас это ценное сырье утилизируется или используется как корм на фермах. Представитель завода выразил уверенность, что, независимо от объемов производства пектинового завода, сырья ему точно хватит. По его словам, после переработки яблока на концентрат остается выжимка, вес которой составляет 13% от изначальной массы.

 

По данным Минсельхоза Краснодарского края, в 2011 г. урожай яблок составил 180 тыс. т. На концентрат обычно перерабатывается не менее 30% урожая, то есть, 54 тыс. т, а это значит, что в 2011 г. пектиновый завод мог бы получить около 7 тыс. т яблочной выжимки. Однако одно лишь наличие сырья не может считаться успехом всего предприятия. Яна Петыш, директор по маркетингу компании «Балтийская Группа» (поставщик немецкого пектина Herbstreith&Fox, занимает 20–30% рынка РФ), уверена, что основной сложностью для Славянского пектинового завода станет реализация продукта.

 

«В мире производителей пектина не так много, участникам рынка они известны, так же как и характеристики производимого сырья. У большинства российских предприятий поставки пектина давно налажены, и, чтобы убедить их перейти на отечественный продукт, аргументом должна служить не столько низкая цена, сколько высокое качество пектина. Кроме того, пектин — это технологически сложный ингредиент — нельзя просто так взять и перейти на пектин другого производителя. Если вы хотите сменить поставщика и при этом сохранить качество конечного продукта, придется отрабатывать рецептуру на базе нового сырья», — рассказала Яна Петыш.

 

Как рассказал «ДГ» представитель другой компании, занимающейся поставками пектина на рынок РФ, Славянскому пектиновому заводу необходимо производить не менее 1000 т в год, для того, чтобы конкурировать на уровне края с компаниями, которые продают здесь зарубежный пектин. Участник рынка уверен, что самостоятельно найти себе клиентов завод не сможет, и ему необходимо будет сотрудничать с дистрибьюторами, которые торгуют зарубежным пектином и имеют базу клиентов.

 

Подробнее перспективами производства пектинов можно познакомиться в отчете Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок пектина в России».

 

Владимир Горбунов

http://www.dg-yug.ru/ 

Куплю

19.04.2011 Белорусские рубли в Москве  Москва

18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД  Москва

04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку.  Москва

Продам

19.04.2011 Продаем скипидар  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем растворители  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у.  Нижний Новгород

ТЕМАТИЧЕСКИЕ РАЗДЕЛЫ

АГРОХИМИЯ

Компании, технологии, рынок

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

Рецепты и ингредиенты

ТЕХНОЛОГИИ АЗОТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Процессы и прогресс

ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ

Технологии, инновации, опыт

ЛАКОКРАСКА

Технологии и инновации ЛКП

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ

Материалы и технологии

СТРОЙХИМИЯ

Композиционные материалы, добавки

Полимерная революция

Прорывные технологии пластиндустрии

ФАРМАХИМИЯ

Технологии, инновации, рынок

НАНОТЕХНОЛОГИИ

Под знаком НАНО

МЕБЕЛЬНАЯ ХИМИЯ

Смолы, покрытия, адгезивы

РОЗА ВЕТРОВ

Транспорт и логистика химических грузов

ТАРА и УПАКОВКА

Решения для промышленных грузов

БИОГАЗ В РОССИИ

Биогазовые технологии

КАБЕЛЬПРОМ

Материалы и инновации для кабельной индустрии

ШЛАКИ

Расширяя сырьевую базу

IT в ХИМПРОМЕ

Автоматизация и телекоммуникации

Смазочные материалы

МАСЛОблог

Химия для красоты

Прогресс и технологии

ГЕОСИНТЕТИКА

"Дорожные" полимеры

Все номера
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved