новые химические технологии
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПОИСК    

НА ГЛАВНУЮ 

СОДЕРЖАНИЕ:

НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ

Базовая химия и нефтехимия

Продукты оргсинтеза ............

Альтернативные топлива, энергетика ...........................

Полимеры ...........................

ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Мнения, оценки ...................

Законы и практика ...............

Отраслевая статистика .........

ЭКОЛОГИЯ

Промышленная безопасность

Экоиндустрия .......................

Рециклинг ............................

СОТРУДНИЧЕСТВО

Для авторов .........................

Реклама на сайте ................

Контакты .............................

Справочная .........................

Партнеры ............................

СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ

Прошедшие мероприятия .....

Будущие мероприятия ...........

ТЕНДЕРЫ

ОБЗОРЫ РЫНКОВ

Исследование рынка двухслойных гофрированных труб в России
Исследование рынка металлопластиковых труб в России
Исследование рынка ПВХ труб в России 2017
Исследование рынка полиэтиленовых труб в России, 2017
Рынок полипропиленовых труб в России 2017
Исследование рынка дикорастущих грибов в России
Рынок оленины в России
Исследование рынка пантов северных оленей в России
Исследование рынка мяса кроликов в России
Исследование рынка племенных овец и коз в России

>> Все отчеты

ОТЧЕТЫ ПО ТЕМАМ

Базовая химия и нефтехимия
Продукты оргсинтеза
Синтетические смолы и ЛКМ
Нефтепереработка
Минеральные удобрения
Полимеры и синтетические каучуки
Продукция из пластмасс
Биохимия
Автохимия и автокосметика
Смежная продукция
Исследования «Ad Hoc»
Строительство
In English
  Экспорт статей (rss)

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

1 Рецепты и ингредиенты
2

 Приветствуем Вас, уважаемые читатели!


  Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.


 По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….


Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...


Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…


По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия.
 

Список сообщений |

12.12.2012

БУДУЩЕЕ ТРАНСГЕННЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ


Трансгенные или генетически-модифицированные продукты (ГМО) в России получили достаточно широкое распространение, а после вступления страны в ВТО и вовсе могут быть устранены все ограничения для их продажи.


 Между тем часть экспертов считает ГМО вредными для здоровья человека. Своими опасениями на сей счет, а так же тем, как можно их развеять, с DW поделилась директор Общенациональной ассоциации генетической безопасности Елена Шаройкина.

 

DW: Какое отношение к генетически-модифицированным продуктам сложилось в России?

 

Елена Шаройкина: Как и во всем мире, двоякое. Одна часть населения уверена, что ГМО абсолютно безопасны и их можно употреблять в пищу. Другая часть считает, что они небезопасны, поскольку нет достаточного количества исследований, доказывающих обратное. Согласно соцопросам, настороженно в отношении ГМО относятся порядка 60 процентов россиян. Причем речь идет как о простых гражданах, так и о научном мире.

 

- А какова официальная позиция российских властей?

 

- Российская власть в данном случае не отличается от общества. Взять, например Роспотребнадзор, то есть ту службу, которая отвечает за выдачу разрешений на производство новых видов сельскохозяйственной пищевой продукции. Так вот, ее глава Геннадий Онищенко неоднократно высказывался о том, что считает ГМО безопасными и даже полезными. Такую же позицию занимает и дирекция Института питания РАМН, который проводит исследования безопасности продуктов питания, разрешаемых в России. И, казалось бы, эту позицию можно считать официальной позицией российского государства.

 

Однако и Владимир Путин, и Дмитрий Медведев неоднократно высказывались по отношению к ГМО весьма осторожно, я бы даже сказала, что негативно. Взять, к примеру, ответ Медведева, который он, будучи еще президентом, дал во время визита в Японию на вопрос о том, какую кухню он любит. "Я люблю кухню разных стран. Главное, чтобы продукты не были генетически модифицированы", - заявил тогда Медведев. Таким образом, однозначно оценить позицию властей очень сложно.

 

- Но ведь есть какие-то законы или подзаконные акты, которые регламентируют использование ГМО?

 

- Есть. Сейчас в России официально разрешено к использованию для производства продуктов питания 18 линий ГМО (три сорта сои, шесть - кукурузы, четыре - картофеля, по одному сорту сахарной свеклы и риса, а также пять видов генетически-модифицированных микроорганизмов - Ред.). При этом еще нельзя использовать в сельском хозяйстве генетически модифицированные семена, и по-прежнему действует принятое в 2007 году положение, обязывающее производителей маркировать продукцию, в которой содержится более 0,9 процента ГМО.

Другой вопрос, как последнее положение выполняется. Согласно нашим исследованиям, ни один производитель еще не написал на упаковке, что в продукте есть ГМО, хотя мы регулярно выявляем наличие генетически-модифицированных компонентов, в том числе в детском питании у пяти крупнейших транснациональных компаний.

 

- Как изменилась ситуация после вступления России в ВТО?

 

- Мы еще больше сдали свои позиции. Есть согласительное письмо о вступлении России в ВТО, которое подписывал Герман Греф, в то время министр экономического развития и торговли. И в нем говорится, что в России будет отменена обязательная маркировка продуктов питания, содержащих ГМО.

А если учесть, что мы не обеспечиваем себя полностью продуктами питания, то после вступления в ВТО пойдет еще больше продуктов из-за рубежа, содержащих ГМО, а при отсутствии обязательной маркировки мы полностью утратим контроль над ситуацией. Напомню, что в мире уже больше 100 линий генетически-модифицированных объектов, которые используются при производстве продуктов питания.

 

- А можно ли как-то поправить ситуацию? У вашей Ассоциации есть предложения на этот счет?

 

- Да, есть. Сейчас главная проблема, на мой взгляд, состоит в том, что противники ГМО не верят в результаты исследования, которые проводят транснациональные корпорации, поскольку считают, что эти исследования куплены. Те же, кто продвигает ГМО, не верят в исследования, проводимые независимыми институтами, результаты которых говорят о крайней опасности ГМО. Так вот, чтобы прекратить бесконечный спор между учеными о том, вредны ли ГМО или безопасны, мы собираемся провести крупномасштабный проект и привлечь к участию в нем специалистов как с одной, так и с другой стороны.

 

О своей готовности участвовать уже заявили представители четырех российских исследовательских институтов, однако все эти люди относятся к группе противников ГМО. Сторонники, увы, на контакт не очень идут. По нашей задумке, во время эксперимента должна использоваться единая методология исследований и должна быть обеспечена публичность: в каждой лаборатории и в клетке с подопытными животными мы хотим поставить видеокамеру, чтобы было ясно, как проходит эксперимент. И конечно, результаты, полученные в ходе исследования, должны быть приняты и противниками, и сторонниками ГМО.

 

- А вы готовы будете признать безопасность ГМО, если соответствующими будут результаты этого эксперимента?

 

- Мы, конечно, расскажем о любом результате, каким бы он ни был. Но я считаю, что независимых исследований было проведено крайне мало, и, скорее всего, одним экспериментом нельзя будет ограничиться. Кроме того, ГМО представляют опасность в первую очередь для нашего потомства, и поэтому мы признаем их безвредность, если это подтвердится в серии таких совместных исследований, которые будут проведены на разных животных. Просто мы не хотим, чтобы подопытным становилось человечество.

 

Автор: Беседовал Егор Виноградов, Москва

Редактор: Владимир Дорохов

Немецкая волна 

Куплю

19.04.2011 Белорусские рубли в Москве  Москва

18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД  Москва

04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку.  Москва

Продам

19.04.2011 Продаем скипидар  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем растворители  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у.  Нижний Новгород

ТЕМАТИЧЕСКИЕ РАЗДЕЛЫ

АГРОХИМИЯ

Компании, технологии, рынок

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

Рецепты и ингредиенты

ТЕХНОЛОГИИ АЗОТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Процессы и прогресс

ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ

Технологии, инновации, опыт

ЛАКОКРАСКА

Технологии и инновации ЛКП

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ

Материалы и технологии

СТРОЙХИМИЯ

Композиционные материалы, добавки

Полимерная революция

Прорывные технологии пластиндустрии

ФАРМАХИМИЯ

Технологии, инновации, рынок

НАНОТЕХНОЛОГИИ

Под знаком НАНО

МЕБЕЛЬНАЯ ХИМИЯ

Смолы, покрытия, адгезивы

РОЗА ВЕТРОВ

Транспорт и логистика химических грузов

ТАРА и УПАКОВКА

Решения для промышленных грузов

БИОГАЗ В РОССИИ

Биогазовые технологии

КАБЕЛЬПРОМ

Материалы и инновации для кабельной индустрии

ШЛАКИ

Расширяя сырьевую базу

IT в ХИМПРОМЕ

Автоматизация и телекоммуникации

Смазочные материалы

МАСЛОблог

Химия для красоты

Прогресс и технологии

ГЕОСИНТЕТИКА

"Дорожные" полимеры

Все номера
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved