NC: А какое основное применение инулина в медицине? ВГ: В медицине он используется, прежде всего, в противодиабетических биологически активных добавках. Все противошоковые препараты так же делаются на основе инулина. В Японии производятся около 20 препаратов с использованием именно инулина из топинамбура, поскольку он имеет более длинную молекулярную цепочку, в которую можно «вшивать» различные химические реагенты с фармацевтическими свойствами. NC: Вы запатентовали технологию производства инулина из топинамбура. Насколько инулин, полученный Вашим способом, может быть конкурентоспособен на рынке по качеству и по цене? ВГ: Качество должно строго соответствовать международным стандартам для этой добавки, поэтому здесь нет различий. А себестоимость нашей продукции будет значительно ниже, поскольку цена килограмма топинамбура меньше, чем килограмма цикория. NC: По вашей технологии кто-то планирует строить завод в России? ВГ: Завод по комплексной переработке топинамбура будет строиться в Ставропольком крае в АПК «Георгиевское». Еще один завод по переработке 40 тысяч тонн клубней топинамбура в год будет в Чувашии. NC: В каких регионах в России можно выращивать топинамбур кроме Юга? Топинамбур – это такая культура, которая растет от севера и до Юга. Если в Ленинградской области, Чувашии и центральной полосе урожайность 30-35 тонн с гектара, то на Юге – это 40-60 тонн с гектара. NC: Кто-нибудь в мире производит инулин из топинамбура, кроме Китая? Какие страны? ВГ: Огромные посевы топинамбура в Северной Америке, в Канаде, но там он в основном используется для производства биоэтанола. Сначала получают инулин, потом фруктозо-глюкозный сироп, а затем спирт. Крупнейший в мире завод по производству 150 миллионов тонн биоэтанола в год находится в США, а второй на 50 миллионов тонн – в Канаде. Они могли бы получать и инулин. NC: На Ваш взгляд, в перспективе инулин из топинамбура сможет вытеснить инулин из цикория в России? ВГ: У нас есть договоренности с компанией «Вимм-Билль-Данн», которая потребляет 200-300 тонн в год инулина из цикория, о том, что она будет испльзовать инулин из топинамбура. Им передали образцы этого продукта, которые показали в испытаниях хорошие результаты. Перспектива успеха инулина из топинамбура в России весьма велика. Подробнее с ситуацией на российском рынке инулина можно познакомиться в отчете Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок инулина в России». Юрий Никифоров www.newchemistry.ru | 
