íîâûå õèìè÷åñêèå òåõíîëîãèè
ÀÍÀËÈÒÈ×ÅÑÊÈÉ ÏÎÐÒÀË ÕÈÌÈ×ÅÑÊÎÉ ÏÐÎÌÛØËÅÍÍÎÑÒÈ
ÏÎÈÑÊ    

ÍÀ ÃËÀÂÍÓÞ 

ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ:

ÍÀÓÊÀ è ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ

Áàçîâàÿ õèìèÿ è íåôòåõèìèÿ

Ïðîäóêòû îðãñèíòåçà ............

Àëüòåðíàòèâíûå òîïëèâà, ýíåðãåòèêà ...........................

Ïîëèìåðû ...........................

ÒÅÍÄÅÍÖÈÈ ÐÛÍÊÀ

Ìíåíèÿ, îöåíêè ...................

Çàêîíû è ïðàêòèêà ...............

Îòðàñëåâàÿ ñòàòèñòèêà .........

ÝÊÎËÎÃÈß

Ïðîìûøëåííàÿ áåçîïàñíîñòü

Ýêîèíäóñòðèÿ .......................

Ðåöèêëèíã ............................

ÑÎÒÐÓÄÍÈ×ÅÑÒÂÎ

Äëÿ àâòîðîâ .........................

Ðåêëàìà íà ñàéòå ................

Êîíòàêòû .............................

Ñïðàâî÷íàÿ .........................

Ïàðòíåðû ............................

ÑÎÁÛÒÈß ÎÒÐÀÑËÈ

Ïðîøåäøèå ìåðîïðèÿòèÿ .....

Áóäóùèå ìåðîïðèÿòèÿ ...........

ÒÅÍÄÅÐÛ

ÎÁÇÎÐÛ ÐÛÍÊÎÂ

Àíàëèç ðûíêà ñûâîðîòî÷íûõ áåëêîâ â Ðîññèè
Ðûíîê êîðìîâûõ îòõîäîâ êóêóðóçû â Ðîññèè
Ðûíîê ðûíêà êðàõìàëà èç âîñêîâèäíîé êóêóðóçû â Ðîññèè
Ðûíîê âîñêîâèäíîé êóêóðóçû â Ðîññèè
Ðûíîê ñèëèêîíîâûõ ãåðìåòèêîâ â Ðîññèè
Ðûíîê ñèíòåòè÷åñêèõ êàó÷óêîâ â Ðîññèè
Ðûíîê ñèëèêîíîâûõ ËÊÌ â Ðîññèè
Ðûíîê ñèëèêîíîâûõ ýìóëüñèé â Ðîññèè
Ðûíîê öèòðàòà êàëüöèÿ â Ðîññèè
Àíàëèç ðûíêà òðèñ (ãèäðîêñèìåòèë) àìèíîìåòàíà â Ðîññèè

>> Âñå îò÷åòû

ÎÒ×ÅÒÛ ÏÎ ÒÅÌÀÌ

Áàçîâàÿ õèìèÿ è íåôòåõèìèÿ
Ïðîäóêòû îðãñèíòåçà
Ñèíòåòè÷åñêèå ñìîëû è ËÊÌ
Íåôòåïåðåðàáîòêà
Ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ
Ïîëèìåðû è ñèíòåòè÷åñêèå êàó÷óêè
Ïðîäóêöèÿ èç ïëàñòìàññ
Áèîõèìèÿ
Àâòîõèìèÿ è àâòîêîñìåòèêà
Ñìåæíàÿ ïðîäóêöèÿ
Èññëåäîâàíèÿ «Ad Hoc»
Ñòðîèòåëüñòâî
In English
  Ýêñïîðò ñòàòåé (rss)

ÏÈÙÅÂÀß ÕÈÌÈß

1 Ðåöåïòû è èíãðåäèåíòû
2

 Ïðèâåòñòâóåì Âàñ, óâàæàåìûå ÷èòàòåëè!


  Ýòîò îñîáûé ðàçäåë ìû ñîçäàëè íå òîëüêî ïîòîìó, ÷òî ìèðîâàÿ èíäóñòðèÿ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ èñïîëüçóåò âñå áîëüøå è áîëüøå «õèìè÷åñêèõ» (â ÷àñòíîñòè, íåïèùåâûõ) äîáàâîê è ñðåäñòâ.  îñíîâå ëþáîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè – áóäü-òî «äîìàøíÿÿ ñòðÿïíÿ» èëè ïðîìïðîèçâîäñòâî – ëåæàò õèìè÷åñêèå è áèîõèìè÷åñêèå ïðîöåññû.


 Ïî äàâíî óñòàíîâèâøåéñÿ òðàäèöèè, òåõíîëîãèþ ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ îòíîñÿò ê õèìè÷åñêîé òåõíîëîãèè. Åùå äâåñòè ñ ëèøíèì ëåò òîìó íàçàä Ì. Â. Ëîìîíîñîâ â ñâîåì çíàìåíèòîì «Ñëîâå î ïîëüçå õèìèè» ñïåöèàëüíî îáðàùàë âíèìàíèå íà òî, «ñêîëüêî â ïðèãîòîâëåíèè ïðèÿòíûõ ïèùåé è íàïèòêîâ õèìèÿ íàì ñïîñîáñòâóåò»….


Àêàäåìèê À. È. Áàõ ñêàçàë: «Ïðîèçâîäñòâî ïå÷åíîãî õëåáà — âåëè÷àéøåå õèìè÷åñêîå ïðîèçâîäñòâî â ìèðå…».  ÷åì, ñîáñòâåííî, õèìèçì õëåáîïå÷åíèÿ? Ýòî ïðåâðàùåíèå êðàõìàëà â ñàõàð ïóòåì òàê íàçûâàåìîãî ôåðìåíòàòèâíîãî ãèäðîëèçà è çàòåì ñáðàæèâàíèå ïîëó÷åííîãî ñàõàðà...


Äîñòèæåíèÿ õèìè÷åñêîé íàóêè è òåõíîëîãè÷åñêèé ïðîãðåññ îïðåäåëèëè ïóòè ðàçâèòèÿ ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ. Íåóêëîííî ðàñòåò âêëàä «áîëüøîé» õèìèè â èíäóñòðèþ ïèòàíèÿ. Ñåãîäíÿ åé óæå íå îáîéòèñü áåç ñïåöèàëüíûõ äîáàâîê, ñòàáèëèçàòîðîâ, êðàñèòåëåé, ôåðìåíòîâ, âñïîìîãàòåëüíûõ ðåàêòèâîâ è äð. Ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè îïòèìèçèðóþò ïðîèçâîäñòâåííûé ïðîöåññ, óëó÷øàþò êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, çàùèùàþò èõ îò âðåäíûõ âîçäåéñòâèé…


Ïî ñòàòèñòèêå, áîëüøèíñòâî õèìèêîâ îáëàäàþò õîðîøèìè êóëèíàðíûìè íàâûêàìè. Â ýòîì ðàçäåëå - èõ «ðåöåïòû» - íîâûå òåõíîëîãèè, èíãðåäèåíòû, ôåðìåíòû, õèìèêàòû, äîáàâêè – äëÿ èíäóñòðèè ïðîäîâîëüñòâèÿ.
 

Ñïèñîê ñîîáùåíèé |

08.08.2011

ÏÐÎÁËÅÌÛ ÏÐÎÈÇÂÎÄÈÒÅËÅÉ ÏÈÙÅÂÛÕ ÊÐÀÑÈÒÅËÅÉ


Ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ íàïðàâëåíèÿõ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè èñïîëüçóþòñÿ íàòóðàëüíûå êðàñèòåëè. Êàçàëîñü áû, íåò íè÷åãî ïðîùå òàêîãî ïðîèçâîäñòâà, ïðîäóêöèÿ âñåãäà âîñòðåáîâàíà, âåäü àññîðòèìåíò ïðîäîâîëüñòâèÿ äîñòàòî÷íî ðàçíîîáðàçåí.


 

Íå ñìîòðÿ íà ýòî â äàííîé ñôåðå ìíîãî ïðîáëåì. ×òî ìåøàåò îòå÷åñòâåííûì ïðîèçâîäèòåëÿì êðàñèòåëåé ðàçâèâàòü ñîáñòâåííîå ïðîèçâîäñòâî, Newchemistry ðàññêàçàëè èõ ïðîèçâîäèòåëè.

 

Newchemistry: Äëÿ íà÷àëà ðàññêàæèòå, ãäå èñïîëüçóþòñÿ êðàñèòåëè Âàøåãî ïðîèçâîäñòâà?

 

Êîìïàíèÿ «Òåðåçà-Èíòåð», ã.Ìîñêâà: Îñíîâíûå íàïðàâëåíèÿ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, â êîòîðûõ èñïîëüçóþòñÿ ïèùåâûå êðàñèòåëè íàøåãî ïðîèçâîäñòâà, îòíîñÿòñÿ ê ìÿñîïåðåðàáîòêå, êîíäèòåðñêèì è ìîëî÷íûì èçäåëèÿì, ïèùåâûì êîíöåíòðàòàì, íàïèòêàì.

 

Êîìïàíèÿ «Ýêîêîëîð», ã.Ìîñêâà: Îñíîâíîå íàïðàâëåíèå ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, ãäå èñïîëüçóþòñÿ ïèùåâûå êðàñèòåëè – ìÿñîïåðåðàáîòêà, îíî çàíèìàåò îêîëî 70%, îñòàëüíàÿ ÷àñòü èäåò íà ìîëî÷íóþ, êîíäèòåðñêóþ ïðîäóêöèþ è íàïèòêè.

 

Êîìïàíèÿ «Ãèîðä», ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Íàøè êðàñèòåëè èñïîëüçóþòñÿ âî âñåõ îáëàñòÿõ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, ãäå îíè íåîáõîäèìû.

 

Êîìïàíèÿ «Áèîëàéí, ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Ïèùåâûå êðàñèòåëè íàøåãî ïðîèçâîäñòâà èñïîëüçóþòñÿ â ìÿñîïåðåðàáîòêå, ìàñëîæèðîâîé è êîíäèòåðñêîé ïðîäóêöèè, ïèùåâûõ êîíöåíòðàòàõ è ìíîãèõ äðóãèõ ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ.

 

Êîìïàíèÿ «Ýêîðåñóðñ», ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Íàøà êîìïàíèÿ ðàñïîëàãàåò ñàìûì áîëüøèì àññîðòèìåíòîì ñðåäè ïèùåâûõ êðàñèòåëåé, êîòîðûé íàõîäèò ïðèìåíåíèå âî ìíîãèõ íàïðàâëåíèÿõ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè.

 

Newchemistry: Ïðàâäà ëè, ÷òî ïîäàâëÿþùåå áîëüøèíñòâî ïèùåâûõ êðàñèòåëåé ïîñòàâëÿåòñÿ èç-çà ðóáåæà?

 

Êîìïàíèÿ «Òåðåçà-Èíòåð», ã.Ìîñêâà: Åñëè ó÷èòûâàòü è èìïîðòíîå ñûðüå äëÿ êðàñèòåëåé è ñàìè èìïîðòíûå êðàñèòåëè, òî èõ äîëÿ íà Ðîññèéñêîì ðûíêå ñîñòàâëÿåò 95%.

 

Êîìïàíèÿ «Ýêîêîëîð», ã.Ìîñêâà:  îñíîâíîì èç-çà ðóáåæà âåçåòñÿ ñûðüå äëÿ ïèùåâûõ êðàñèòåëåé. Áîëüøå ïîëîâèíû îòå÷åñòâåííî ðûíêà çàïîëíåíî èìïîðòíîé ïðîäóêöèåé.

 

Êîìïàíèÿ «Ãèîðä», ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Ãîòîâûå ïèùåâûå êðàñèòåëè èìïîðòèðóþòñÿ íå â ñòîëü áîëüøîì êîëè÷åñòâå, èõ äîëÿ íà ðîññèéñêîì ðûíêå ñîñòàâëÿåò îêîëî 20%. À âîò ñûðüÿ äëÿ êðàñèòåëåé 100% èìïîðòíîå.

 

Êîìïàíèÿ «Áèîëàéí, ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Åñëè ãîâîðèòü îá èìïîðòå ñûðüå, òî îí ñîñòàâëÿåò 100%, åñëè áðàòü ñàìè êðàñèòåëè, òî èõ äîëÿ ðàâíà 20%.

 

Newchemistry: Êàê Âû ñ÷èòàåòå, ÷åì îáóñëîâëåíî òàêîå êîëè÷åñòâî èìïîðòà?

 

Êîìïàíèÿ «Òåðåçà-Èíòåð», ã.Ìîñêâà: Áîëüøàÿ äîëÿ èìïîðòà îáóñëîâëåíà òåì, ÷òî ìíîãèå îòå÷åñòâåííûå ïðîèçâîäñòâà ïðåêðàòèëè ñóùåñòâîâàíèå, à íà÷èíàòü íîâîå ïðîèçâîäñòâî íå ðåíòàáåëüíî.

 

Êîìïàíèÿ «Ýêîêîëîð», ã.Ìîñêâà: Áîëüøîå êîëè÷åñòâî èìïîðòíîé ïðîäóêöèè íà îòå÷åñòâåííîì ðûíêå ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî â Ðîññèè îòñóòñòâóåò èñõîäíîå ðàñòèòåëüíîå ñûðüå. Ýòî ñâÿçàíî ñî ñïåöèôèêîé êëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèé.

 

Êîìïàíèÿ «Ãèîðä», ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Êàê óæå ãîâîðèëîñü âûøå, â Ðîññèè íåò íåîáõîäèìîãî ñûðüÿ, ïîýòîìó åãî ïðèõîäèòüñÿ èìïîðòèðîâàòü. Òàê æå óäîáíåé çàêóïàòü ãîòîâóþ ïðîäóêöèþ çà ðóáåæîì áåç ëèøíèõ çàòðàò.

 

Êîìïàíèÿ «Ýêîðåñóðñ», ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Áîëüøàÿ äîëÿ èìïîðòà ñâÿçàíà ñ êëèìàòè÷åñêèìè óñëîâèÿìè, êîòîðûå íå ïðèãîäíû äëÿ ïðîèçðàñòàíèÿ íåîáõîäèìîãî ñûðüÿ.

 

Newchemistry: À ìîæíî ëè îæèäàòü â ñêîðîì âðåìåíè çàìåùåíèÿ èìïîðòíûõ êðàñèòåëåé íà îòå÷åñòâåííûå?

 

Êîìïàíèÿ «Òåðåçà-Èíòåð», ã.Ìîñêâà: Åñëè ïîëèòèêà ãîñóäàðñòâà íå èçìåíèòüñÿ â ñòîðîíó ìàëîãî è ñðåäíåãî áèçíåñà, òî â áëèæàéøåå âðåìÿ èçìåíåíèé íå áóäåò.

 

Êîìïàíèÿ «Ýêîêîëîð», ã.Ìîñêâà: Íåò, â ñêîðîì âðåìåíè çàìåùåíèÿ èìïîðòíîé ïðîäóêöèè íå áóäåò. Óðîâåíü îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà ðîññèéñêèõ êðàñèòåëåé âîçðàñòåò ëèøü íà 10%, ÷òî íèêàê íå ïîâëèÿåò íà ñèòóàöèþ ðûíêà.

 

Êîìïàíèÿ «Ãèîðä», ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Ñèòóàöèÿ áóäåò áåç èçìåíåíèé. Çäåñü âñå óïèðàåòñÿ â îòñóòñòâèå íåîáõîäèìîãî ñûðüÿ.

 

Êîìïàíèÿ «Áèîëàéí, ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Çàìåùåíèå èìïîðòà â áëèæàéøèå ãîäû ìîæíî íå îæèäàòü, òàê êàê â Ðîññèè íå ïîÿâèòñÿ èñõîäíîå ñûðüå.

 

Êîìïàíèÿ «Ýêîðåñóðñ», ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Íåò, â áëèæàéøåå âðåìÿ çàìåùåíèÿ èìïîðòíîé ïðîäóêöèè íå áóäåò.

 

Newchemistry: ×òî ìîæåò ïðåïÿòñòâóåò ýòîìó çàìåùåíèþ? Êàêèå ñóùåñòâóþò ïðîáëåìû â ýòîé îòðàñëè?

 

Êîìïàíèÿ «Òåðåçà-Èíòåð», ã.Ìîñêâà: Ðîñò ñïðîñà íà êðàñèòåëè îïðåäåëÿåò ðîñò ïîòðåáèòåëüñêèõ îòðàñëåé.

 

Êîìïàíèÿ «Ýêîêîëîð», ã.Ìîñêâà: Ãëàâíîé îòðàñëåâîé ïðîáëåìîé ÿâëÿþòñÿ âûñîêèå öåíû íà ñûðüå, òàê êàê åãî ïðèõîäèòüñÿ èìïîðòèðîâàòü.

 

Êîìïàíèÿ «Ãèîðä», ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Êðîìå îòñóòñòâèÿ ñûðüÿ, åñòü åùå ïðîáëåìû. Íàïðèìåð, íåîòâåòñòâåííûå ïîñòàâùèêè è âûñîêèå íàëîãè.

 

Êîìïàíèÿ «Áèîëàéí, ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Ïðîáëåìû îòðàñëè ñâÿçàíû ñî ñëîæíîñòÿìè â îôîðìëåíèè ðàçðåøàþùåé äîêóìåíòàöèè. Òàê æå ðîñò ñïðîñà íà êðàñèòåëè îïðåäåëÿåò òåõíîëîãè÷åñêèå èçìåíåíèÿ ðåöåïòóðû, âíåøíèé âèä, ïðèåìëåìàÿ öåíà è äðóãèå ôàêòîðû.

 

Êîìïàíèÿ «Ýêîðåñóðñ», ã. Ñàíêò – Ïåòåðáóðã: Ðàçâèòèþ îòå÷åñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà ïèùåâûõ êðàñèòåëåé ìåøàåò îòñóòñòâèå ãîñïîääåðæêè è âûñîêèå íàëîãîâûå ñòàâêè.

 

Ïîäðîáíåå ñ ñèòóàöèåé íà ðîññèéñêîì ðûíêå ïèùåâûõ êðàñèòåëåé ìîæíî ïîçíàêîìèòüñÿ â îò÷åòå Àêàäåìèè Êîíúþíêòóðû Ïðîìûøëåííûõ Ðûíêîâ «Ðûíîê ïèùåâûõ êðàñèòåëåé â Ðîññèè».

 

Ñâåòëàíà Êîðîòàåâà,

www.newchemistry.ru

Êóïëþ

19.04.2011 Áåëîðóññêèå ðóáëè â Ìîñêâå  Ìîñêâà

18.04.2011 Èíäóñòðèàëüíûå ìàñëà: È-8À, ÈÃÍÅ-68, ÈÃÍÅ-32, ÈÑ-20, ÈÃÑ-68,È-5À, È-40À, È-50À, ÈËÑ-5, ÈËÑ-10, ÈËÑ-220(Ìî), ÈÃÏ, ÈÒÄ  Ìîñêâà

04.04.2011 Êóïëþ Áèã-Áýãè, ÌÊÐ íà ïåðåðàáîòêó.  Ìîñêâà

Ïðîäàì

19.04.2011 Ïðîäàåì ñêèïèäàð  Íèæíèé Íîâãîðîä

19.04.2011 Ïðîäàåì ðàñòâîðèòåëè  Íèæíèé Íîâãîðîä

19.04.2011 Ïðîäàåì áî÷êè íîâûå è á/ó.  Íèæíèé Íîâãîðîä

ÒÅÌÀÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÐÀÇÄÅËÛ

ÏÈÙÅÂÀß ÕÈÌÈß

Ðåöåïòû è èíãðåäèåíòû

ËÀÊÎÊÐÀÑÊÀ

Òåõíîëîãèè è èííîâàöèè ËÊÏ

ÔÀÐÌÀÕÈÌÈß

Òåõíîëîãèè, èííîâàöèè, ðûíîê

Ïîëèìåðíûå òðóáû

Áîðüáà çà êîììóíèêàöèè

Ñìàçî÷íûå ìàòåðèàëû

ÌÀÑËÎáëîã

ÀÃÐÎÕÈÌÈß

Êîìïàíèè, òåõíîëîãèè, ðûíîê

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÀÇÎÒÍÎÉ ÏÐÎÌÛØËÅÍÍÎÑÒÈ

Ïðîöåññû è ïðîãðåññ

ÝÍÅÐÃÎÑÁÅÐÅÆÅÍÈÅ

Òåõíîëîãèè, èííîâàöèè, îïûò

ÒÅÏËÎÈÇÎËßÖÈß

Ìàòåðèàëû è òåõíîëîãèè

ÑÒÐÎÉÕÈÌÈß

Êîìïîçèöèîííûå ìàòåðèàëû, äîáàâêè

Ïîëèìåðíàÿ ðåâîëþöèÿ

Ïðîðûâíûå òåõíîëîãèè ïëàñòèíäóñòðèè

ÍÀÍÎÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ

Ïîä çíàêîì ÍÀÍÎ

ÌÅÁÅËÜÍÀß ÕÈÌÈß

Ñìîëû, ïîêðûòèÿ, àäãåçèâû

ÐÎÇÀ ÂÅÒÐÎÂ

Òðàíñïîðò è ëîãèñòèêà õèìè÷åñêèõ ãðóçîâ

ÒÀÐÀ è ÓÏÀÊÎÂÊÀ

Ðåøåíèÿ äëÿ ïðîìûøëåííûõ ãðóçîâ

ÁÈÎÃÀÇ Â ÐÎÑÑÈÈ

Áèîãàçîâûå òåõíîëîãèè

ÊÀÁÅËÜÏÐÎÌ

Ìàòåðèàëû è èííîâàöèè äëÿ êàáåëüíîé èíäóñòðèè

ØËÀÊÈ

Ðàñøèðÿÿ ñûðüåâóþ áàçó

IT â ÕÈÌÏÐÎÌÅ

Àâòîìàòèçàöèÿ è òåëåêîììóíèêàöèè

Õèìèÿ äëÿ êðàñîòû

Ïðîãðåññ è òåõíîëîãèè

Âñå íîìåðà
Rambler's Top100 Ðåéòèíã@Mail.ru
Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved