новые химические технологии
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПОИСК    

НА ГЛАВНУЮ 

СОДЕРЖАНИЕ:

НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ

Базовая химия и нефтехимия

Продукты оргсинтеза ............

Альтернативные топлива, энергетика ...........................

Полимеры ...........................

ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Мнения, оценки ...................

Законы и практика ...............

Отраслевая статистика .........

ЭКОЛОГИЯ

Промышленная безопасность

Экоиндустрия .......................

Рециклинг ............................

СОТРУДНИЧЕСТВО

Для авторов .........................

Реклама на сайте ................

Контакты .............................

Справочная .........................

Партнеры ............................

СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ

Прошедшие мероприятия .....

Будущие мероприятия ...........

ТЕНДЕРЫ

ОБЗОРЫ РЫНКОВ

Анализ рынка сывороточных белков в России
Рынок кормовых отходов кукурузы в России
Рынок рынка крахмала из восковидной кукурузы в России
Рынок восковидной кукурузы в России
Рынок силиконовых герметиков в России
Рынок синтетических каучуков в России
Рынок силиконовых ЛКМ в России
Рынок силиконовых эмульсий в России
Рынок цитрата кальция в России
Анализ рынка трис (гидроксиметил) аминометана в России

>> Все отчеты

ОТЧЕТЫ ПО ТЕМАМ

Базовая химия и нефтехимия
Продукты оргсинтеза
Синтетические смолы и ЛКМ
Нефтепереработка
Минеральные удобрения
Полимеры и синтетические каучуки
Продукция из пластмасс
Биохимия
Автохимия и автокосметика
Смежная продукция
Исследования «Ad Hoc»
Строительство
In English
  Экспорт статей (rss)

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

1 Рецепты и ингредиенты
2

 Приветствуем Вас, уважаемые читатели!


  Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.


 По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….


Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...


Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…


По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия.
 

Список сообщений |

05.09.2011

МИРОВОЙ РЫНОК ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ КУКУРУЗЫ


Биотехнология не нова - ее основные процессы использовались человечеством в течение тысяч лет, например, в производстве вина и сыра. Современные биотехнологии – это применение улучшенных микроорганизмов (дрожжи, плесени и бактерии), с помощью которых производятся разнообразные пищевые и химические продукты. Биотехнология сначала стала применяться в медицине и сельском хозяйстве, а сегодня она освоила уже промышленное производство.


 

Оценка компании McKinsey показывает, что 10 - 20 % всех химических продуктов к 2012 году могут быть произведены посредством промышленных биотехнологий. Эта оценка основана как на анализе рыночных тенденций, так и на анализе современного состояния исследований и разработок.


Начав с химической промышленности, промышленная биотехнология будет влиять и на множество других отраслей промышленности. Например, ферменты преобразуют технологии производства в целлюлозно-бумажной отрасли, а новые биополимеры найдут широкое применение в производстве автомобилей и потребительских товаров.


В ближайшее время промышленная биотехнология будет составлять основу конкурентоспособности многих отраслей промышленности. Речь идет о химической, текстильной, целлюлозно-бумажной отраслях, а также производстве энергии, металлов, извлечении полезных ископаемых, производстве кормов и переработке отходов.


В первую очередь, промышленные биотехнологии будут создавать добавленную стоимость в химической промышленности. Оценки компании McKinsey показывают, что только европейская химическая промышленность может получить до 11 - 22 млрд евро в год дополнительной добавленной стоимости к 2012 году.


Три фактора будут играть роль в получении этой добавленной стоимости:

• Более низкие затраты на сырье и переработку с использованием биологических процессов;

• Меньшие капиталовложения при строительстве заводов;

• Получение дополнительных доходов от инновационных или улучшенных продуктов и товаров.


В противоположность странам Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), и особенно США, текущая политика России не способствует развитию промышленной биотехнологии. Для решения главных проблем необходима работа Технологической Платформы по Промышленным Биотехнологиям по пяти направлениям:

• Определение критериев (“benchmarks”), по которым измеряется развитие промышленной биотехнологии России, определение места России по сравнению с другими странами;

• Создание «Дорожной карты» развития промышленной биотехнологии;

• Разработка оптимальных финансовых и законодательных стимулов для роста инвестиций в отрасль;

• Стимулирование конкурентных цен на сырье для промышленной биотехнологии;

• Формирование широкой общественной поддержки промышленной биотехнологии через информирование о ее преимуществах по трем факторам: общество, окружающая среда, экономика.


Одним из основных преимуществ России в развитии промышленных биотехнологий является наличие достаточных ресурсов возобновляемого сырья, в первую очередь зерна и древесины.


Министр сельского хозяйства России Елена Скрынник в докладе «Стратегия развития растениеводства на среднесрочную перспективу» предложила наряду с развитием животноводства и оптимизацией экспортного зернового потенциала подумать еще и над развитием новых направлений по переработке зерна на глютен, крахмал и сиропы как для внутреннего потребления, так и для экспорта готовой продукции.


Из выступления министра ясно, что дальнейшие развитие российского АПК зависит от создания непродовольственного зернового рынка, развития транспортной и экспортной инфраструктуры. Инвестиции в аграрное производство уже не могут себя окупить в рамках текущего спроса на зерно.


Из трех направлений увеличения рынка зерна – внутреннее потребление зерна на продовольственные нужды и корма, экспорт, переработка зерна - только переработка имеет возможность существенного роста.


У экспорта есть обьективные ограничения по темпам роста. Стратегически даже субсидирование экспорта не решает главную проблему. Мировой рынок зерна уже затоварен, дальнейшее повышение объемов нашего экспорта приведет к падению мировых цен на зерно.


Развитие животноводства тоже не сможет существенно увеличить внутреннее потребление зерна. Чтобы обеспечить запланированное увеличение производства мяса, российским зерновикам придется увеличить производство зерна всего на 3-4 млн т - меньше чем на 10%. К такому выводу пришли аналитики ИКАР, рассчитав увеличение поголовья коров, свиней и птиц с учетом реализации Госпрограммы развития сельского хозяйства. Это произойдет из-за того, что многие существующие производителя мяса расходуют 4,5-6 кг кормов на 1 кг привеса (так называемая конверсия корма), а в новых проектах животноводства этот показатель снизится до 3 кг на 1 кг привеса.


История знает примеры планируемого и управляемого расширения сельхозрынков. Стагнация рынка 30 - 40 лет назад в США и Европе была устранена массовым развитием глубокой переработки зерна с одновременным производством кормов и сиропов. С той поры до 40% потребности в сахаре закрывается в этих странах глюкозо-фруктозными сиропами.


Еще раз 10 - 15 лет назад стагнацию рынков переломили запуском программ производства биотоплива из кукурузы, пшеницы и рапса, создав рынки биотоплива для эффективного решения проблем сельскохозяйственной отрасли в этих странах.



Figure 2: Посевные площади сокращались из-за непрерывного роста урожайности, только развитие промышленных биотехнологий позволило расширить потребление зерна и избежать сокращения площадей.


Примеры показывают, что у России (а также у Украины и Казахстана), в общем-то, другого выхода, кроме развития глубокой перерабоки зерна и производства биотоплива, просто нет.


Еще одна проблема российского рынка зерна – отсутствие рычага для воздействия на мировые цены на пшеницу в том виде, как это существует в США и Бразилии.


Бразилия использует для контроля цен на сахар – основной экспортный продукт страны – механизм регулирования мировых цен путем переключения объемов экспортного (сахар) и внутреннего (биоэтанол) продукта. При падении мировых цен на сахар Бразилия путем регулирования допустимого количества этанола в топливе увеличивает производство биоэтанола – продукта внутреннего потребления – и создает мировой дефицит сахара, снова увеличивая его цену.

1 | 2

Куплю

19.04.2011 Белорусские рубли в Москве  Москва

18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД  Москва

04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку.  Москва

Продам

19.04.2011 Продаем скипидар  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем растворители  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у.  Нижний Новгород

ТЕМАТИЧЕСКИЕ РАЗДЕЛЫ

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

Рецепты и ингредиенты

ЛАКОКРАСКА

Технологии и инновации ЛКП

ФАРМАХИМИЯ

Технологии, инновации, рынок

Полимерные трубы

Борьба за коммуникации

Смазочные материалы

МАСЛОблог

АГРОХИМИЯ

Компании, технологии, рынок

ТЕХНОЛОГИИ АЗОТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Процессы и прогресс

ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ

Технологии, инновации, опыт

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ

Материалы и технологии

СТРОЙХИМИЯ

Композиционные материалы, добавки

Полимерная революция

Прорывные технологии пластиндустрии

НАНОТЕХНОЛОГИИ

Под знаком НАНО

МЕБЕЛЬНАЯ ХИМИЯ

Смолы, покрытия, адгезивы

РОЗА ВЕТРОВ

Транспорт и логистика химических грузов

ТАРА и УПАКОВКА

Решения для промышленных грузов

БИОГАЗ В РОССИИ

Биогазовые технологии

КАБЕЛЬПРОМ

Материалы и инновации для кабельной индустрии

ШЛАКИ

Расширяя сырьевую базу

IT в ХИМПРОМЕ

Автоматизация и телекоммуникации

Химия для красоты

Прогресс и технологии

Все номера
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved