СОДЕРЖАНИЕ: |
НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ |
ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА |
ЭКОЛОГИЯ |
СОТРУДНИЧЕСТВО |
СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ |
|
|
|
|
|
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
|
1
Рецепты и ингредиенты |
2
Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.
По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….
Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...
Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…
По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия. |
Список сообщений |
|
|
12.09.2011 НОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПШЕНИЧНОГО КРАХМАЛА | Компания Alrai Group Holding Limited из Иордании в ближайшее время намерена построить завод по выпуску пшеничной клейковины, крахмалов и биополимеров появится в Кармаскалинском районе Башкирии.
| | Проект комплекса предполагает использовать для глубокой переработки зерна новейшие биотехнологии 4-5 поколения. С выходом предприятия на проектную мощность здесь будут перерабатывать ежегодно до 400 тыс. тонн выращенной в республике пшеницы, что составляет 20% от общего объема. Руководство иностранной компании планирует инвестировать строительство объекта поэтапно. В течение текущего и следующего года планируется освоить капиталовложений на сумму 14 млрд. рублей, а всего сооружения комплекса потребует порядка 24 млрд. рублей. Администрация республики в рамках соглашения взяла на себя обязательство осуществить сооружение газовой и электрической инфраструктуры и водоснабжение объекта. Начало работ по строительству намечено на этот год, а ввод объекта в эксплуатацию планируется осуществить в 2014 году. В настоящее время потребность республики в глютене удовлетворяется за счёт импорта. При постоянном росте спроса на данную продукцию общая потребность страны на сегодняшний день составляет порядка 120-140 тыс. тонн ежегодно. Сооружение предприятия недалеко от места производства сырья поможет существенно сократить транспортные расходы. Срок окупаемости проекта может составить 5-7 лет. Подробнее с ситуацией на российском рынке продуктов глубокой переработки пшеницы можно познакомиться в отчете Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок продуктов глубокой переработки пшеницы в России». www.newchemistry.ru | |
|
|
Куплю
19.04.2011 Белорусские рубли в Москве Москва 18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД Москва 04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку. Москва |
Продам
19.04.2011 Продаем скипидар Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем растворители Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у. Нижний Новгород |
|
|
|
|