2
 Приветствуем Вас, уважаемые читатели!
Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.
По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….
Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...
Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…
По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия.
|
Были примеры, когда подсолнечник по развитию выглядел центнеров на 25, но к уборке получали всего 7-8 центнеров из-за колоссального угнетения заразихой. Особенно актуально это в засушливые годы. Направление Clearfield дает нашему холдингу возможность, наряду с тем, чтобы победить сорную растительность (особенно это касается новых земель и полей, необработанных осенью после кукурузы, где сохранился стерневой фон, и засоренных горчицей полевой), уничтожить ростки заразихи. В Волгоградской области мы стали пионерами, внедрив технологию Clearfield три года назад на площади 20 га в Новоаннинском районе. В 2008 году подсолнечник, возделанный по технологии Clearfield; на площади 824 га, показал среднюю урожайность 23 ц/га, что на 1,3 ц/га больше по сравнению с традиционной технологией. В 2009 году мы увеличили площадь посевов под подсолнечник Clearfield до 2079 га. Средняя урожайность составила - 20,6 ц/га. Отмечу, что поля под технологию Clearfield; как правило, были сильно засорены и часто совершенно не подходили под посев подсолнечника по традиционной технологии. Но после-всходовый гербицид Евро-Лайтнинг отлично сработал. Кроме того, мы заметили, что пары на полях, где работали Евро-Лайтнингом, более чистые. И здесь мы можем экономить на их обработках. Лучшим признанием высокой эффективности производственной системы Clearfield является тот факт, что «Волгогелиопром» в 2010 году увеличил площадь под Clearfield до 6925 га. По причине стоявшей всё лето небывалой засухи, виды на урожай - примерно 10-12 ц/га. Но отмечу, что посевы до уборки выглядят достойно, заразиха отсутствует. Производственная система Clearfield - отличная инновационная находка компании БАСФ и имеет все предпосылки для внедрения и широкого применения на полях юга России. Однако любая технология требует апробации. Есть несколько технологических моментов, требующих применения этой системы, нашего внимания и изучения в 2011 году. Так, например, нашими специалистами замечено, что эффективность препарата против борьбы с сорняками снижается в жаркую погоду. Также компания-производитель рекомендует вносить гербицид в определенную фазу пар листьев культуры, но к тому времени сорняки уже стелятся ковром. Мы, возможно, найдем более легкие дозы в ранние фазы. Еще нам предстоит провести опыты и выяснить, какая доза препарата будет достаточной для высокого эффекта в борьбе с заразихой. В 2010 году норма составляла 0,7 л/га. Несмотря на дополнительные затраты, около 1100 руб./га с НДС, если сравнивать с традиционной технологией, система Clearfield дает возможность получить высокий урожай и прибыль на полях, которые раньше не могли использоваться под возделывание подсолнечника. Поэтому в 2011 году планируем увеличить долю посевов под технологию Clearfield до 30%. Кочубей А., генеральный директор ООО «Волгогелиопром» Источник: журнал «Гектар» |
