новые химические технологии
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПОИСК    

НА ГЛАВНУЮ 

СОДЕРЖАНИЕ:

НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ

Базовая химия и нефтехимия

Продукты оргсинтеза ............

Альтернативные топлива, энергетика ...........................

Полимеры ...........................

ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Мнения, оценки ...................

Законы и практика ...............

Отраслевая статистика .........

ЭКОЛОГИЯ

Промышленная безопасность

Экоиндустрия .......................

Рециклинг ............................

СОТРУДНИЧЕСТВО

Для авторов .........................

Реклама на сайте ................

Контакты .............................

Справочная .........................

Партнеры ............................

СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ

Прошедшие мероприятия .....

Будущие мероприятия ...........

ТЕНДЕРЫ

ОБЗОРЫ РЫНКОВ

Анализ рынка андалузита в России
Анализ рынка оливина в России
Анализ рынка гидросульфита натрия в России
Анализ рынка фосфатидных концентратов в России
Анализ рынка бензотриазола в России
Исследование рынка хлебцев в России
Исследование рынка мюслей в России
Анализ рынка диметилсульфоксида в России
Анализ рынка сульфенамида в России
Анализ рынка бензоина в России

>> Все отчеты

ОТЧЕТЫ ПО ТЕМАМ

Базовая химия и нефтехимия
Продукты оргсинтеза
Синтетические смолы и ЛКМ
Нефтепереработка
Минеральные удобрения
Полимеры и синтетические каучуки
Продукция из пластмасс
Биохимия
Автохимия и автокосметика
Смежная продукция
Исследования «Ad Hoc»
Строительство
In English
  Экспорт статей (rss)

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

1 Рецепты и ингредиенты
2

 Приветствуем Вас, уважаемые читатели!


  Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.


 По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….


Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...


Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…


По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия.
 

Список сообщений |

08.12.2011

ПРОИЗВОДИТЕЛИ О СИТУАЦИИ НА РЫНКЕ ПАТОКИ


Newchemistry беседует с ведущими производителями крахмальных сиропов о текущей ситуации на рынке.


Newchemistry: Для начала расскажите, какой вид патоки вы производите?

 

ООО «Звягинский крахмальный завод», Московская область: Мы производим карамельную, высокоосахаренную и низкоосахаренную патоку по ГОСТУ, которые идут на изготовление повидла, кондитерских и хлебобулочных изделий.

 

ООО «Крахмалопродукт», г.Бийск: Мы производим несколько видов патоки, которые соответствуют ГОСТУ: мальтозную, высокоосахаренную и низкоосахаренную, которые используются, в основном, в кондитерском деле.

 

ЗАО «Костромской крахмало-паточный завод», Костромская область: Мы производим только мальтозную патоку без содержания сахара из кукурузной муки и ячменного солода для диабетиков по ОСТУ. Такой продукт, в основном, используется в хлебопечении.

 

ОАО «Ибредькрахмалпатока», Рязанская область: Сейчас мы производим только крахмальную кислотную патоку, но в начале следующего года планируем открыть новый завод, на котором будут выпускаться все виды паток из кукурузы.

 

ОАО «Новлянский» КПЗ», Владимирская область: Мы производим патоку из кукурузы, которая идет на изготовления различных продуктов в зависимости от спроса. В основном это кондитерские изделия, детское питание, пиво.

 

 

Newchemistry: Как бы Вы охарактеризовали общую картину отечественного рыка патоки?

 

ООО «Звягинский крахмальный завод», Московская область: Данный рынок растет, но не высокими темпами.

 

ООО «Крахмалопродукт», г.Бийск: Рынок паток не растущий, на нашем предприятии остался тот же уровень производства, что был в прошлом году.

 

ЗАО «Костромской крахмало-паточный завод», Костромская область: Данный рынок не растет. Несмотря на то, что в России всего три производителя патоки по ОСТУ (Москва, Казань, Кострома), никто не стремится открывать подобное дело.

 

ОАО «Ибредькрахмалпатока», Рязанская область: Рынок патоки, по-нашему мнению, является растущим, не зря мы открываем новые производства.

 

ОАО «Новлянский» КПЗ», Владимирская область: По-нашему мнению, рынок патоки растет. В этом году мы ожидаем  7-ми процентный рост производства.

 

С текущей ситуацией и прогнозом развития российского рынка крахмальных сиропов можно познакомиться в отчете Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок крахмальных сиропов в России».

 

Светлана Коротаева,

www.newchemistry.ru

 

Куплю

19.04.2011 Белорусские рубли в Москве  Москва

18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД  Москва

04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку.  Москва

Продам

19.04.2011 Продаем скипидар  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем растворители  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у.  Нижний Новгород

ТЕМАТИЧЕСКИЕ РАЗДЕЛЫ

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

Рецепты и ингредиенты

ЛАКОКРАСКА

Технологии и инновации ЛКП

ФАРМАХИМИЯ

Технологии, инновации, рынок

Полимерные трубы

Борьба за коммуникации

Смазочные материалы

МАСЛОблог

АГРОХИМИЯ

Компании, технологии, рынок

ТЕХНОЛОГИИ АЗОТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Процессы и прогресс

ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ

Технологии, инновации, опыт

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ

Материалы и технологии

СТРОЙХИМИЯ

Композиционные материалы, добавки

Полимерная революция

Прорывные технологии пластиндустрии

НАНОТЕХНОЛОГИИ

Под знаком НАНО

МЕБЕЛЬНАЯ ХИМИЯ

Смолы, покрытия, адгезивы

РОЗА ВЕТРОВ

Транспорт и логистика химических грузов

ТАРА и УПАКОВКА

Решения для промышленных грузов

БИОГАЗ В РОССИИ

Биогазовые технологии

КАБЕЛЬПРОМ

Материалы и инновации для кабельной индустрии

ШЛАКИ

Расширяя сырьевую базу

IT в ХИМПРОМЕ

Автоматизация и телекоммуникации

Химия для красоты

Прогресс и технологии

Все номера
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved