СОДЕРЖАНИЕ: |
НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ |
ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА |
ЭКОЛОГИЯ |
СОТРУДНИЧЕСТВО |
СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ |
|
|
|
|
|
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
|
1
Рецепты и ингредиенты |
2
Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.
По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….
Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...
Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…
По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия. |
Список сообщений |
|
|
23.08.2012 СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ ЛИЗИНА |
Лизин – аминокислота, входящая в состав белков, является критически незаменимой в рационах сельскохозяйственных животных.
| | Введение в рацион лизина в достаточном количестве повышает использование организмом животного других аминокислот (на 20 – 30%), что в свою очередь позволяет обходиться без белков животного происхождения, сохраняя те же показатели роста, и более экономично использовать корма растительного происхождения. Также это дает возможность сократить на (15-20%) существующие нормы протеинового питания без потерь в продуктивности.
В организме животного лизин оказывает влияние на минеральный обмен (способствует усвоению кальция, фосфора, железа), участвует в процессе превращения каротина в ретинол, влияет на кроветворную функцию костного мозга и на активность ферментов. Недостаток лизина в организме животного (наиболее дефицитен в рационах свиней и птицы) вызывает резкое падение привесов, ухудшение общего состояния животного на фоне падения иммунитета, проявляются признаки анемии и общего истощения (особенно у поросят). Добавка лизина в рационы до нормы позволяет устранить вышеуказанные симптомы. Не секрет, что в практике кормления дефицит аминокислот, в первую очередь лизина, устраняется путем добавления к зерну сои, шротов и жмыхов рапса, подсолнечника, а так же мясокостной и рыбной муки. Однако обеспечить корма большинством из этих компонентов не удается по различным причинам, в частности из-за стоимости. В связи с этим является целесообразным применение чистого лизина промышленного производства. L-Lysine HCL 99% (L-Лизин Моногидрохлорид 99%) торговая марка “ AjiLys 99 ” (Аджилиз 99) – кристаллическая аминокислота в виде поршка от белого до светло-коричневого цвета, хорошо растворима в воде. Лизин производится посредством ферментации сырья сельскохозяйственного происхождения, подобного сиропу на основе сахарного тростника. Содержание лизина (основы) – не менее 78%. Не содержит генно-инженерно-модифицированных организмов. C текущей ситуацией и прогнозом развития российского рынка аминокислот можно познакомиться в отчете Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок кормовых аминокислот (лизина, метионина, треонина) в России». www.newchemistry.ru | |
|
|
Куплю
19.04.2011 Белорусские рубли в Москве Москва 18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД Москва 04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку. Москва |
Продам
19.04.2011 Продаем скипидар Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем растворители Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у. Нижний Новгород |
|
|
|
|