СОДЕРЖАНИЕ: |
НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ |
ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА |
ЭКОЛОГИЯ |
СОТРУДНИЧЕСТВО |
СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ |
|
|
|
|
|
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
|
1
Рецепты и ингредиенты |
2
Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.
По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….
Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...
Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…
По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия. |
Список сообщений |
|
|
15.10.2012 РАЗВИТИЕ РЫНКА СОИ до 2020 ГОДА |
Развитие соеводства в РФ является важной задачей, прежде всего с точки зрения обеспечения потребности животноводства в кормовом белке.
| | В 2011 году в Российской Федерации был собран рекордный урожай сои - 1,7 млн тонн при урожайности 14,8 ц/га (в 2010 г. – 1,2 млн тонн, 11,8 ц/га). Более 70% от общероссийского объема пришлось на Дальневосточный федеральный округ и Байкальский регион.
В т.г. посевные площади под соей в хозяйствах всех категорий РФ планируется увеличить на 137,5 тыс. га (1,3 млн га).
В целях поддержки соеводства с июня прошлого года реализуется отраслевая целевая программа «Развитие производства и переработки сои в Российской Федерации на 2011-2013 годы» в рамках Госпрограммы. Программа, в частности, предусматривает увеличение посевных площадей сои до 1,5 млн га в 2013 г., мощностей по переработке семян масличных культур, в т.ч. бобов сои, - с 4614 тыс. тонн в 2010 г. до 6286 тыс. тонн в 2013 г.
Комплекс мер включен в новую Госпрограмму до 2020 г. В их числе стимулирование развития производства основных сельхозкультур: увеличение производства сои до 3,75 млн тонн на основе наращивания посевных площадей до 2,5 млн га и роста урожайности. C текущей ситуацией и прогнозом развития российского рынка соевой продукции можно познакомиться в отчете Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок сои и соевых продуктов в России». www.newchemistry.ru | |
|
|
Куплю
19.04.2011 Белорусские рубли в Москве Москва 18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД Москва 04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку. Москва |
Продам
19.04.2011 Продаем скипидар Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем растворители Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у. Нижний Новгород |
|
|
|
|