| СОДЕРЖАНИЕ: |
НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ |
ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА |
ЭКОЛОГИЯ |
СОТРУДНИЧЕСТВО |
СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ |
|
|
|
|
|
|
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
|
| 1
Рецепты и ингредиенты |
2
 Приветствуем Вас, уважаемые читатели!
Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.
По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….
Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...
Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…
По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия.
|
|
Список сообщений |
|
|
06.12.2012 НОВЫЕ ПРОЕКТЫ: производство лизина в Ишиме |
Компания EPC Engineering Consulting GmbH построит завод по производству аминокислот в Ишимском районе Тюменской области к концу 2014 года.
| | 
В рамках совместного проекта управляющий директор компании EPC Group Ульф Хенкель с визитом посетит Тюменскую область с 3 по 6 декабря. Как сообщает пресс-служба областного департамента инвестиционной политики и государственной поддержки предпринимательства, вместе с Хенкелем приедет группа специалистов EPC Engineering Consulting GmbH для работы на площадке по строительству завода в Ишимском районе. Технические специалисты осуществляют инжиниринговую проработку проекта строительства завода по глубокой переработке пшеницы и производству лизина. Завод планируют сдать в эксплуатацию к концу 2014 года. Предприятие будет производить незаменимые аминокислоты, которые применяются в качестве кормовых добавок в животноводстве. Инвестиции в проект составят порядка 3,8 млрд рублей. Производство лизина в России в настоящее время является одним из наиболее привлекательных направлений в области переработки пшеницы. Текущий объем потребления данной продукции в разы превышает возможности «среднего» производства. Уже сейчас для насыщения внутреннего спроса требуется несколько производств. Главный драйвер для развития спроса на лизин, наряду с открытием внутренних производств, заключается в понимании того, что российское животноводство способно в ближайшее время сделать качественный рывок. Эта уверенность основана на том, что и свиноводство, и птицеводство доказали, что отечественная сельхозпродукция может быть конкурентной. Тот лимит времени, который отведен на поддержку сельского хозяйства условиями вступления в ВТО, будет способствовать интенсификации работ по развитию животноводства. Это касается не столько увеличения стада, сколько развития технологий селекции и откорма. Таким образом, если будут появляться внутренние производства, спрос на лизин будет расти в геометрической прогрессии. С текущей ситуацией и прогнозом развития российского рынка продуктов глубокой переработки пшеницы можно познакомиться в отчете Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок продуктов глубокой переработки пшеницы в России». www.newchemistry.ru | |
|
|
|
|
|
Куплю
19.04.2011 Белорусские рубли в Москве Москва 18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД Москва 04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку. Москва |
Продам
19.04.2011 Продаем скипидар Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем растворители Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у. Нижний Новгород |
|
|
|
|
