Крахмал — полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. В пищевой промышленности крахмал используется для получения глюкозы и патоки, в текстильной — для обработки тканей, в бумажной — в качестве наполнителя. Крахмал, как пищевая добавка, используется для загущения многих пищевых продуктов, приготовления киселей, заправок и соусов.

NewChemisrty побеседовал с некоторыми производителями крахмала – представителем Крахмало-паточного завода «Новлянский» и Светлоградским крахмалопаточным комбинатом ООО «НД-техник» об отраслевых проблемах и влиянии кризиса на производство.

NewChemisrty: Скажите, как на отрасли отразился кризис? Объемы производства сократились?

ООО «НД-техник»: К концу 2009 года тенденция к снижению уровня производства остановилась, и объемы производства сохранялись на одном  и том же уровне.

КПЗ «Новлянский»: В 2009 году объемы производства нашим предприятием снизились на 20%, но к концу года ситуация стала постепенно выправляться.

NewChemisrty: Можно ли сейчас говорить о восстановлении рынка?

ООО «НД-техник»: На данном этапе можно говорить о восстановлении рынка – объемы производства возвращаются на докризисный уровень.

КПЗ «Новлянский»: Нельзя говорить и о полном восстановлении докризисного уровня – спад по сравнению с этим периодом остается около 10%.

NewChemisrty: Какое самое значительное событие произошло на рынке крахмала за последнее время?

ООО «НД-техник»: Значительным событием последнего времени стало появление на рынке нового конкурента – «Амилко» (Миллерово).

КПЗ «Новлянский»: Открытие ещё одного игрока – «Амилко» – стало одним из самых значимых событий последнего времени.

NewChemisrty: Расширяло ли ваше предприятие мощности по производству крахмала в последние годы? Осваивались ли новые виды продукции?

ООО «НД-техник»: В нашем производстве появились новые виды продукции – крахмалы. Также начали в 2010 году производить глюкозно-фруктозный сироп и в 2011 году планируем продолжать производство этого вида продукции.

КПЗ «Новлянский»: В последнее время мы расширили наше производство – появились новые виды крахмала, а также крахмалопродуктов. Расширения существующих мощностей не производилось.

NewChemisrty: Правда ли что на отечественном рынке большая часть модифицированного крахмала – импортная? Почему?

ООО «НД-техник»: Да, действительно большая часть модифицированного крахмала импортируется в Россию из зарубежных стран. Ситуация сложилась именно так из-за того, что в России отсутствует оборудования для производства этого вида продукции, а также технологии такого производства.

КПЗ «Новлянский»: Производство модифицированного крахмала является дорогостоящим и высокотехнологичным производством, поэтому основная часть такого крахмала поставляется в нашу страну из зарубежных стран.

NewChemisrty: Как бы вы охарактеризовали основную проблему отрасли?

ООО «НД-техник»: К основной проблеме отрасли можно отнести стоимость сырья для производства.

КПЗ «Новлянский»: Основной проблемой отрасли является цена на кукурузу.

NewChemisrty: Какие виды крахмала производит ваше предприятие? В каких соотношениях?

ООО «НД-техник»: Наше предприятие производит различные виды крахмала в следующем соотношении: 70% - нативный крахмал (производится из кукурузы), 30% - модифицированный крахмал.

КПЗ «Новлянский»: Мы производим только нативный крахмал.

NewChemisrty: Это соотношение менялось в последние 1,5 года?

ООО «НД-техник»: Это соотношение не менялось за последние 1,5 года.

КПЗ «Новлянский»: За последние полтора годы соотношение не менялось – мы не производили модифицированный крахмал.

NewChemisrty: Что касается модифицированного крахмала – какие виды производит ваше предприятие?

ООО «НД-техник»: Среди модифицированных крахмалов 70% приходится на ацетатный и фосфатный крахмалы, 30% - на окисленный, ацетилированный и катионный крахмалы.

Алексей Кашаев
www.newchemistry.ru

С текущей ситуацией и прогнозом развития российского рынка крахмала можно познакомиться в отчетах Академии Конъюнктуры Промышленных Рынков «Рынок крахмала в России».