ГЛАВА 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРИМЕНЕНИЕ ПИРОСУЛЬФИТА НАТРИЯ 1.1. Свойства и применение пиросульфита натрия Пиросульфит натрия (Na2S2O5), или метабисульфит натрия, или натрий пиросернистокислый — соль пиросернистой кислоты, белый или желтоватый кристаллический порошок с резким запахом. Иногда называют также бисульфит натрия, Е223, дисульфит натрия, натрий пиросульфит, натрий метабисульфит. Пиросульфит натрия (метабисульфит натрия) получают взаимодействием сернистого ангидрида с содово-сульфитным раствором. Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C). Мелкокристаллический порошок может быть белого или слегка желтоватого цвета. Обладает резким запахом тухлых яиц (диоксида серы). Водорастворим, при нагревании свыше +60 °С разлагается с выделением ядовитого сернистого ангидрида (диоксида серы) SO2. Почти не горит, не взрывается. При растворении в воде образуется гидросульфит натрия. Реагирует с кислотами, при этом выделяется SO2. Применение · В пищепроме в качестве консерванта, антиоксиданта, отбеливателя, разрыхлителя. Используется при переработке фруктов, овощей, грибов, морепродуктов, рыбы; при изготовлении соков и напитков, диетических бессахарных сладостей, кондитерских и хлебобулочных изделий, муки из пшеницы; чипсов, колбас; желатина и крахмала. Не применяется в детском питании. · В виноделии — самый недорогой источник сернистого ангидрида. Необходим для сульфитирования винного материала, стабилизации вина, отбеливания или сохранения его цвета. · В пивоварении — стабилизатор, не дает пиву мутнеть, увеличивает срок хранения. · При обработке кофейных ягод, для удаления с них мякоти. · В фармацевтике — как наполнитель в таблетках, вспомогательное вещество в инъекционных препаратах. Применяется в фильтрационных установках; для стерилизации медицинских аппаратов. · Консервант и антиоксидант для силоса и фуражного зерна. · При производстве косметической продукции, например, в кремах, дезодорантах. · Метабисульфит натрия технической степени очистки востребован в тестильной промышленности (отбеливание), фотоделе, машиностроении, в кожевенном деле (реагент для дубления), в с/х для удаления пней. В химпроме с помощью реагента обрабатывают стоки при изготовлении искусственных волокон.
1.2. Стандарты и технические характеристики пиросульфита натрия В России производства пиросульфита натрия регулируется двумя нормативными документами: · ГОСТ 902-76 (Натрия бисульфит технический (водный раствор)); · ГОСТ 11683-76 (Пиросульфит натрия технический) ГОСТ 902-76. В зависимости от области применения технический бисульфит натрия изготовляют двух марок: · А - для производства синтетических лекарственных средств, синтетических душистых веществ, для предприятий анилино-красочной промышленности; · Б - для предприятий легкой, целлюлозно-бумажной и других отраслей промышленности, а также для очистки сточных вод. Для предприятий, использующих бисульфит натрия для очистки сточных вод, допускается изготовлять продукт марки Б с массовой долей основного вещества в пересчете на SO не менее 18%.
Таблица 1.1 Физико-химическим показателям бисульфита натрия | Наименование показателя | Норма для марки | | | А
21 4221 0100 | Б
21 4221 0200 | | 1. Внешний вид | Светло-желтый раствор. Допускается присутствие твердой фазы в виде кристаллов | Светло-желтый раствор. Допускается коричневый оттенок и присутствие твердой фазы в виде кристаллов | | 2. Массовая доля бисульфита натрия (NaHSO ) в пересчете на SО, % | 24,0-25,5
| Не менее 22,5
| | 3. Массовая доля сульфита натрия (NaSO) в пересчете на SO, %, не более | 0,5 | 1,0 | | 4. Массовая доля железа (Fe) в пересчете на FeO, %, не более | 0,005 | 0,010 | | 5. Массовая доля несвязанной двуокиси серы (SO) | Должен выдерживать испытание по п.3.9 | Источник: по данным ГОСТ 902-76 ГОСТ 11683-76. В зависимости от массовой доли основного вещества и примесей пиросульфит натрия выпускается двух сортов: первого и второго. Примечание. Пиросульфит натрия первого сорта, предназначенный для медицинской и пищевой промышленности, должен быть изготовлен с массовой долей тяжелых металлов (Рb) не более 0,002% и хлоридов (Cl) не более 0,2%.
Таблица 1.2 Физико-химическим показателям пиросульфит натрия | Наименование показателя | Норма | | | Первый сорт
ОКП 21 4261 0130 | Второй сорт
ОКП 21 4261 0140 | | 1. Внешний вид | Кристаллический порошок
белого или слабо-желтого цвета | | 2. Массовая доля пиросульфита натрия (NSO), %, не менее | 95,0 | 92,5 | | 3. Массовая доля железа (Fe), %, не более | 0,005 | 0,015 | | 4. Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более | 0,05 | 0,10 | | 5. Массовая доля мышьяка (As), %, не более | 0,0001 | 0,0001 | | | | | | Источник: по данным ГОСТ 1-76
Таблица 1.3 Общая характеристика пиросульфита натрия | Общие | | Систематическое
наименование | метабисульфит натрия | | Сокращения | E 223 | | Традиционные названия | пиросульфит натрия | | Хим. формула | Na2(SO2SO3) | | Физические свойства | | Состояние | твердое | | Молярная масса | 190,11 г/моль | | Плотность | 2,36 г/см³ | | Термические свойства | | Температура | | • плавления | 150 °C | | • разложения | 302 ± 1 ℉[1] | | Химические свойства | | Растворимость | | • в воде | 54,0 - 65,0 г/100 мл | Источник: по данным открытых источников информации
|
