новые химические технологии
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПОИСК    

НА ГЛАВНУЮ 

СОДЕРЖАНИЕ:

НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ

Базовая химия и нефтехимия

Продукты оргсинтеза ............

Альтернативные топлива, энергетика ...........................

Полимеры ...........................

ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Мнения, оценки ...................

Законы и практика ...............

Отраслевая статистика .........

ЭКОЛОГИЯ

Промышленная безопасность

Экоиндустрия .......................

Рециклинг ............................

СОТРУДНИЧЕСТВО

Для авторов .........................

Реклама на сайте ................

Контакты .............................

Справочная .........................

Партнеры ............................

СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ

Прошедшие мероприятия .....

Будущие мероприятия ...........

ТЕНДЕРЫ

ОБЗОРЫ РЫНКОВ

Анализ рынка сывороточных белков в России
Рынок кормовых отходов кукурузы в России
Рынок рынка крахмала из восковидной кукурузы в России
Рынок восковидной кукурузы в России
Рынок силиконовых герметиков в России
Рынок синтетических каучуков в России
Рынок силиконовых ЛКМ в России
Рынок силиконовых эмульсий в России
Рынок цитрата кальция в России
Анализ рынка трис (гидроксиметил) аминометана в России

>> Все отчеты

Биохимия


Главная  >   Обзоры рынков  >  Биохимия  >   Анализ рынка гидролизированного коллагена в России

Анализ рынка гидролизированного коллагена в России

Год выхода: 2024      Количество страниц 25      Стоимость 38000 руб.
Оглавление  /  Список таблиц и диаграмм  /  Демо-версия  /  

Глава 1. Свойства и получение гидролизированного коллагена

 

Гидролизованный коллаген представляет собой цепочку молекул обычного коллагенового белка, которая при помощи реакции гидролизации (гидролиза) расщеплена до своих составных элементов – олигопептидов. Благодаря этому, данный продукт легко усваивается организмом человека. Исходя из своих потребительских свойств, гидролизированный коллаген также называют белком для функционального питания. Данный продукт используется самостоятельно или в качестве ингредиента в составе БАДов, предназначенных для повышения функциональных возможностей человека.

 

Гидролизованный коллаген - это группа пептидов с низкой молекулярной массой (3-6 КДА), которые могут быть получены ферментативным действием в кислых или щелочных средах при определенной температуре инкубации.

Коллаген является наиболее важным белком, вырабатываемым человеческим организмом, он в основном образуется аминокислотами глицином (33%), пролином и гидроксипролином (22%) (первичная структура) в триплексной спирали, которая образована тремя α-цепями. Каждая Альфа-цепь состоит примерно из 1014 аминокислот с молекулярной массой около 100 КДА. Эти цепи свернуты в левостороннюю спираль с тремя аминокислотами на оборот (вторичная структура). Цепи скручиваются друг вокруг друга в тройную спираль, образуя жесткую структуру (третичную структуру). Супер спираль представляет собой основную структуру коллагена (четвертичную структуру). Эта структура коллагена очень стабильна из-за внутримолекулярных водородных связей между глицином в соседних цепях. Молекула коллагена образуется для тройной спиральной области и двух негелевых областей на обоих концах спиральной структуры с молекулярной массой ≈300 КДА, длиной 280 Нм и диаметром 1,4 Нм.

Денатурация нативного коллагена приводит к образованию трех α-цепей в их случайной спиральной форме. Это можно наблюдать при термической обработке  коллагена  выше  40  C.  Как  только  цепи  разделены,  гидролиз  осуществляется  под действием протеолитических ферментов (алкалаза, папаин, пепсин и др.). Полученный продукт обычно называют гидролизованным коллагеном (HC). Он состоит из небольших пептидов с низкой молекулярной массой 3–6 кДа. Его растворимость и функциональная активность (антиоксидантая, антимикробная) связаны с типом и степенью гидролиза, а также с типом фермента, используемого в процессе. Другим типом гидролиза является использование химических продуктов в кислых (уксусная кислота, соляная кислота и фосфорная кислота) или щелочных средах [27,52]. Эти два типа экстракции являются сильно коррозийными и вызывают высокую концентрацию соли в конечном продукте после нейтрализации [54]. Альтернативные методы экстракции состоят в термической обработке [55] или применении высокой температуры и давления к белку. Он включает докритический уровень воды (SCW), который существует при температуре от 100 до 374 ° C и давлении менее 22 МПа.

После денатурации структура тройной спирали нативного коллагена изменяется на случайную спиральную форму из-за диссоциации водородных связей, когда коллаген подвергается гидролизу. Эта обработка может разорвать связи в полипептидной цепи, чтобы получить большое количество пептидов. Молекулярная масса коллагеновых пептидов, полученных в результате гидролиза, очень низка (3-6 КДА) по сравнению с молекулярной массой нативного коллагена-предшественника (285-300 КДА). Ферментативный гидролиз влияет не только на размер пептидов, но и на физико- химические и биологические свойства [67,68]. Вязкость является одним из физико- химических свойств коллагена; нативная форма проявляет более высокие значения из-за более сильного электростатического отталкивания между молекулярными цепями даже при низких концентрациях раствора коллагена. Однако его гидролизованная форма показывает очень низкую вязкость независимо от концентрации из-за низкой молекулярной массы мелких сегментов цепи [69]. Электростатические свойства белков, такие как изоэлектрическая точка (pl), являются важными параметрами, которые связаны с соотношением кислотных аминокислотных остатков и основных аминокислотных остатков в белке. Коллаген-это амфотерная макромолекула, которая обладает значением pI между 7 и 8. В процессе гидролиза значение pI смещается к более низким значениям между 3,68 и 5,7. Это изменение будет зависеть от аминокислотных последовательностей и распределения аминокислотных остатков в зависимости от типа или времени гидролиза [65,70–72]. Состав и степень гидролиза коллагена являются факторами, повышающими его функциональные свойства, такие как антиоксидантная способность, антимикробная активность и более высокая биодоступность. Эти свойства связаны главным образом со значением молекулярной массы. Это заставляет HC действовать в качестве донора электронов для получения более стабильных продуктов, реагирующих со свободными радикалами

Прием гидролизата коллагена может оказывать следующие эффекты:

– восстановление целостности структуры хрящевой ткани и тканей сухожилий, их комплексное укрепление и снижение болевого синдрома, возникшего в результате травм различного генеза;

– повышение плотности волокон коллагенового типа, а также фибропластов (клеток, производящих коллаген) в хрящах, связках и кожных покровах, что приводит к улучшению структуры тканей и их эластичности;

– за счет того, что коллаген оказывает активирующее воздействие на остеобласты (молодые костнообразующие клетки) его употребление приводит к повышению прочности и износостойкости костей;

– коллаген способен улучшать свойства кожи, прием как минимум 5 грамм в сутки на протяжении 6 недель экспериментально показал повышение уровня упругости, эластичности и гладкости кожных покровов;

– в опосредованной степени коллаген способен улучшать питание мышц, делая их работу более продуктивной (кровоток в мускулах улучшается за счет наличия в составе коллагена умеренного количества аргинина).

Целевой эффект от приема гидролизата коллагена – укрепление и восстановление суставов, связок, сухожилий и костей. Вторичные эффекты – улучшение состояния кожных покровов и дополнительная подпитка для мышечного каркаса. Именно благодаря сочетанию этих эффектов коллаген так популярен в качестве спортивной добавки, тем не менее, зачастую его употребляют люди, не связанные со спортом, так как укрепление опорно-двигательной системы никогда не бывает лишним.



1 | 2 | 3 | 4 | 5

Куплю

19.04.2011 Белорусские рубли в Москве  Москва

18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД  Москва

04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку.  Москва

Продам

19.04.2011 Продаем скипидар  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем растворители  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у.  Нижний Новгород

Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved