новые химические технологии
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПОИСК    

НА ГЛАВНУЮ 

СОДЕРЖАНИЕ:

НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ

Базовая химия и нефтехимия

Продукты оргсинтеза ............

Альтернативные топлива, энергетика ...........................

Полимеры ...........................

ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Мнения, оценки ...................

Законы и практика ...............

Отраслевая статистика .........

ЭКОЛОГИЯ

Промышленная безопасность

Экоиндустрия .......................

Рециклинг ............................

СОТРУДНИЧЕСТВО

Для авторов .........................

Реклама на сайте ................

Контакты .............................

Справочная .........................

Партнеры ............................

СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ

Прошедшие мероприятия .....

Будущие мероприятия ...........

ТЕНДЕРЫ

ОБЗОРЫ РЫНКОВ

Исследование рынка молока и молочной продукции в Дальневосточном ФО
Исследование рынка вторичного ПЭФТ в России, 2017
Исследование рынка полиэфирных волокон в России 2017
Исследование рынка стреп ленты в России, 2017
Исследование рынка моторных масел для легковых автомобилей в России 2017
Исследование рынка антифризов в России, 2017
Рынок молочной продукции в Южном и Северо-Кавказском федеральном округе
Исследование рынка молочной продукции в Сибирском и Уральском федеральном округе
Исследование рынка молочных продуктов в Приволжском федеральном округе
Исследование рынка поваренной соли в России, 2017

>> Все отчеты

ОТЧЕТЫ ПО ТЕМАМ

Базовая химия и нефтехимия
Продукты оргсинтеза
Синтетические смолы и ЛКМ
Нефтепереработка
Минеральные удобрения
Полимеры и синтетические каучуки
Продукция из пластмасс
Биохимия
Автохимия и автокосметика
Смежная продукция
Исследования «Ad Hoc»
Строительство
In English
  Экспорт статей (rss)

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

1 Рецепты и ингредиенты
2

 Приветствуем Вас, уважаемые читатели!


  Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.


 По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….


Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...


Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…


По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия.
 

27.09.2011

О ПРОИЗВОДСТВЕ КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ В РОССИИ

Представители компаний по производству кукурузных хлопьев рассказывают Newchemistry о состоянии отрасли.

22.09.2011

НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ СОИ

Корейская компания Hyundai Heavy Industries Co. в ближайшие три года инвестирует $13 млн. в увеличение производства сои в России.

19.09.2011

ГЛУБОКАЯ ПЕРЕРАБОТКА ПШЕНИЦЫ: новые мощности

В конце года владикавказская компания «Миранда» вводит в эксплуатацию линию глубокой переработки пшеницы.

13.09.2011

ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА В СОСТАВЕ МОЛОКА

Молоко содержит большое количество посторонних примесей – причем зачастую в опасных для здоровья концентрациях.

12.09.2011

НОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПШЕНИЧНОГО КРАХМАЛА

Компания Alrai Group Holding Limited из Иордании в ближайшее время намерена построить завод по выпуску пшеничной клейковины, крахмалов и биополимеров появится в Кармаскалинском районе Башкирии.

06.09.2011

ВИДЫ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ

Цвет играет важную роль в нашем восприятии еды. Еще в 70-х годах психологи провели любопытный эксперимент. Его участникам предложили отведать бифштекс с жареной картошкой.

05.09.2011

МИРОВОЙ РЫНОК ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ КУКУРУЗЫ

Биотехнология не нова - ее основные процессы использовались человечеством в течение тысяч лет, например, в производстве вина и сыра. Современные биотехнологии – это применение улучшенных микроорганизмов (дрожжи, плесени и бактерии), с помощью которых производятся разнообразные пищевые и химические продукты. Биотехнология сначала стала применяться в медицине и сельском хозяйстве, а сегодня она освоила уже промышленное производство.

20.08.2011

ПРОЕКТЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ И ПЕРЕРАБОТКИ СОИ В РОССИИ

Основой сельского хозяйства на Дальнем Востоке может стать производство сои - на базе кластера с глубокой переработкой сырья. В перспективе он постепенно позволит заместить зарубежные поставки соевого белка в Россию.

08.08.2011

КОМПОНЕНТНЫЙ СОСТАВ МАРГАРИНА

Основным сырьем для производства маргарина является жировая основа (до 82%), которая во многом определяет качество готового продукта, а ее физико-химические показатели и реологические характеристики предопределяют эти свойства маргарина.

08.08.2011

ПРОБЛЕМЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ

Практически во всех направлениях пищевой промышленности используются натуральные красители. Казалось бы, нет ничего проще такого производства, продукция всегда востребована, ведь ассортимент продовольствия достаточно разнообразен.

30.06.2011

ВИДЫ И СВОЙСТВА СИМБИОТИКОВ

Симбиотики – это сочетание пре- и пробиотиков. Пробиотики - патогенные для человека бактерии, обладающие антагонистической активностью в отношении патогенных и условно патогенных бактерий и обеспечивающие восстановление нормальной микрофлоры.

28.06.2011

В ТАТАРСТАНЕ ОТКРЫТО ПРОИЗВОДСТВО ПРЕМИКСОВ

Сегодня был сдан в эксплуатацию самый большой завод по производству витаминно-минеральных смесей (премиксов) для животноводства. Запуск завода ДСМ позволит обеспечить весь Приволжский ФО кормовыми добавками.

25.06.2011

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА МЮСЛИ

Мюсли можно отнести к одной из разновидностей сухих завтраков. Основной компонент мюсли – зерна или хлопья пшеницы, ржи или овса в различных сочетаниях.

22.06.2011

НОВЫЕ РЕШЕНИЯ В ПРИМЕНЕНИИ АРОМАТИЗАТОРОВ

Ароматизаторы являются эффективным инструментом в создании неповторимых аппетитных продуктов. Успех их применения зависит от правильно организованного сотрудничества с разработчиками ароматизаторов.

18.06.2011

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КРАХМАЛА

Крахмал – сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества. Он хорошо переваривается и усваивается организмом человека.

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12

Куплю

19.04.2011 Белорусские рубли в Москве  Москва

18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД  Москва

04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку.  Москва

Продам

19.04.2011 Продаем скипидар  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем растворители  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у.  Нижний Новгород

ТЕМАТИЧЕСКИЕ РАЗДЕЛЫ

АГРОХИМИЯ

Компании, технологии, рынок

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

Рецепты и ингредиенты

ТЕХНОЛОГИИ АЗОТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Процессы и прогресс

ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ

Технологии, инновации, опыт

ЛАКОКРАСКА

Технологии и инновации ЛКП

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ

Материалы и технологии

СТРОЙХИМИЯ

Композиционные материалы, добавки

Полимерная революция

Прорывные технологии пластиндустрии

ФАРМАХИМИЯ

Технологии, инновации, рынок

НАНОТЕХНОЛОГИИ

Под знаком НАНО

МЕБЕЛЬНАЯ ХИМИЯ

Смолы, покрытия, адгезивы

РОЗА ВЕТРОВ

Транспорт и логистика химических грузов

ТАРА и УПАКОВКА

Решения для промышленных грузов

БИОГАЗ В РОССИИ

Биогазовые технологии

КАБЕЛЬПРОМ

Материалы и инновации для кабельной индустрии

ШЛАКИ

Расширяя сырьевую базу

IT в ХИМПРОМЕ

Автоматизация и телекоммуникации

Смазочные материалы

МАСЛОблог

Химия для красоты

Прогресс и технологии

ГЕОСИНТЕТИКА

"Дорожные" полимеры

Все номера
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved