новые химические технологии
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПОИСК    

НА ГЛАВНУЮ 

СОДЕРЖАНИЕ:

НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ

Базовая химия и нефтехимия

Продукты оргсинтеза ............

Альтернативные топлива, энергетика ...........................

Полимеры ...........................

ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Мнения, оценки ...................

Законы и практика ...............

Отраслевая статистика .........

ЭКОЛОГИЯ

Промышленная безопасность

Экоиндустрия .......................

Рециклинг ............................

СОТРУДНИЧЕСТВО

Для авторов .........................

Реклама на сайте ................

Контакты .............................

Справочная .........................

Партнеры ............................

СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ

Прошедшие мероприятия .....

Будущие мероприятия ...........

ТЕНДЕРЫ

ОБЗОРЫ РЫНКОВ

Исследование рынка крахмалопродуктов в Казахстане
Исследование рынка искусственных кож, тентовых тканей и столовых клеенок в России
Исследование рынка ягод, 2017
Исследование рынка пшеницы в России 2017
Бизнес-план организации производства искусственной кожи, тентовой ткани и столовых клеенок
Исследование рынка женских прокладок в России, 2017
Исследование рынка сжиженных углеводородных газов в России 2017
Исследование рынка подсолнечного масла: возможности российского экспорта
Рынок пшеничной муки: возможности российского экспорта
Исследование рынка ПЭТ-преформ 38 мм. в России

>> Все отчеты

ОТЧЕТЫ ПО ТЕМАМ

Базовая химия и нефтехимия
Продукты оргсинтеза
Синтетические смолы и ЛКМ
Нефтепереработка
Минеральные удобрения
Полимеры и синтетические каучуки
Продукция из пластмасс
Биохимия
Автохимия и автокосметика
Смежная продукция
Исследования «Ad Hoc»
Строительство
In English
  Экспорт статей (rss)

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

1 Рецепты и ингредиенты
2

 Приветствуем Вас, уважаемые читатели!


  Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.


 По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….


Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...


Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…


По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия.
 

15.10.2012

РАЗВИТИЕ РЫНКА СОИ до 2020 ГОДА

Развитие соеводства в РФ является важной задачей, прежде всего с точки зрения обеспечения потребности животноводства в кормовом белке. 

08.10.2012

НОВЫЕ ПРОЕКТЫ: производство аскорбиновой кислоты

В Калуге 23 июля  состоялось подписание соглашения о сотрудничестве в сфере   реализации инвестиционного проекта между правительством области и ЗАО «Биотехнологический комплекс - Росва». 

28.09.2012

ПУСТЯТ ЛИ В РОССИЮ ГМО-КУКУРУЗУ?

Роспотребнадзор решил разобраться, насколько опасна генетически модифицированная кукуруза. И поручил НИИ питания РАМН провести исследование, говорится в сообщении ведомства. До окончания экспертизы ввоз и оборот этого продукта в России будет под запретом.

21.09.2012

НОВЫЕ ПРОЕКТЫ: производство молочной кислоты

В Рязанской области планируется строительство биохимического комплекса по глубокой переработке зерновых культур, сообщает пресс-служба правительства региона. 

12.09.2012

МИРОВОЙ РЫНОК СОЕВЫХ БОБОВ

Стоимость сои на бирже в Чикаго вчера достигла $602/т. Уже к августу цены стабилизируются, но интерес к культуре со стороны отечественных фермеров останется очень высоким, что позволяет говорить об увеличении посевов в следующем году.

03.09.2012

ВРЕДНО ЛИ ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО?

Оно скрывается в печенье, готовых блюдах, выпечке из супермаркетов, майонезе, хлебе без корочки, знаменитом ореховом масле, зерновых и множестве других (в том числе и «био») продуктов. Его винят во всевозможных бедах, нередко называют «неполиткорректным» ингредиентом и считают одной из главных угроз для здоровья. О чем идет речь? Разумеется, о пальмовом масле! 

30.08.2012

ЧТО ЗА «ХИМИЮ» МЫ ЕДИМ?

«Какой вкусный!», - восклицает Адам, уплетая большой ломоть украинского хлеба. Здесь, под Самбором пекарь Александр делает все по традиции, как делали его отец и дед. Так что восхищенный историк краковского университета купил буханку для жены. 

23.08.2012

СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ ЛИЗИНА

Лизин – аминокислота, входящая в состав белков, является критически незаменимой в рационах сельскохозяйственных животных. 

22.08.2012

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА в ПРОИЗВОДСТВЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ

Замораживание тестовых полуфабрикатов становится распространенной практикой на хлебопекарных предприятиях.

22.08.2012

НОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ

Алтайская компания «Гудвил» намерена завершить строительство завода по производству овсяной продукции в Алтайском крае к концу 2012 года.

22.08.2012

НОВЫЙ УРОЖАЙ: качество пшеницы растет

Экстремальные погодные условия на юге страны парадоксальным образом повысили качество выращенного зерна. И хотя нынешний урожай пшеницы оказался ниже прошлогоднего, по данным специалистов, свыше 33 процентов в кубанском каравае составляет зерно второго класса.

13.08.2012

EVONIK ЗАПУСТИТ ПРОИЗВОДСТВО ЛИЗИНА В РОССИИ В 2014 ГОДУ

Совместное предприятие компании Evonik по производству продукта Biolys® в России развивается по плану.

26.07.2012

РЫНОК КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ

Представляем интервью совладельца одного из крупнейших мировых производителей консервированных овощей, - компании Bonduelle Кристофа Бондюэля, - газете «Ведомости».

25.07.2012

ВОЗМОЖНОСТИ ТОПИНАМБУРА

Топинамбур – многолетнее крупнотравянистое инулиносное растение. Для хозяйственных целей размножают клубнями, семена используют в селекции. 

24.07.2012

ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ

Красить пасхальные яйца - обычай древний, но ассортимент пигментов в последнее время существенно изменился. И оказалось, что некоторые из пищевых красителей отнюдь не безвредны.

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12

Куплю

19.04.2011 Белорусские рубли в Москве  Москва

18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД  Москва

04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку.  Москва

Продам

19.04.2011 Продаем скипидар  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем растворители  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у.  Нижний Новгород

ТЕМАТИЧЕСКИЕ РАЗДЕЛЫ

АГРОХИМИЯ

Компании, технологии, рынок

ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ

Рецепты и ингредиенты

ТЕХНОЛОГИИ АЗОТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Процессы и прогресс

ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ

Технологии, инновации, опыт

ЛАКОКРАСКА

Технологии и инновации ЛКП

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ

Материалы и технологии

СТРОЙХИМИЯ

Композиционные материалы, добавки

Полимерная революция

Прорывные технологии пластиндустрии

ФАРМАХИМИЯ

Технологии, инновации, рынок

НАНОТЕХНОЛОГИИ

Под знаком НАНО

МЕБЕЛЬНАЯ ХИМИЯ

Смолы, покрытия, адгезивы

РОЗА ВЕТРОВ

Транспорт и логистика химических грузов

ТАРА и УПАКОВКА

Решения для промышленных грузов

БИОГАЗ В РОССИИ

Биогазовые технологии

КАБЕЛЬПРОМ

Материалы и инновации для кабельной индустрии

ШЛАКИ

Расширяя сырьевую базу

IT в ХИМПРОМЕ

Автоматизация и телекоммуникации

Смазочные материалы

МАСЛОблог

Химия для красоты

Прогресс и технологии

ГЕОСИНТЕТИКА

"Дорожные" полимеры

Все номера
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Copyright © Newchemistry.ru 2006. All Rights Reserved